Az illatos hússzelet akkor lesz kielégítőbb, ha tejben áztatott kenyér helyett búzadarát adunk hozzájuk. Ez az összetevő elősegíti a darált hús sűrűsödését, különösen, ha a csirketojás és az apróra vágott hagyma hozzáadása miatt vékonyabbá vált. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy a búzadara duzzadásának ideje 1 és 2-3 óra között változik, ezért idő előtt hozzá kell adnia a gabonaféléket, így a darált húst hideg helyen kell hagyni.
Szelet készítéséhez mind az üzletben vásárolt darált sertéshús, mind a sertés- és marhahús alkalmas, csavart egy húsdaráló otthon, de mindenesetre, a zsírsav hozzáadása - kívánt! Enélkül az étel száraz és nem szaftos íze lesz.
Hozzávalók:
Darált sertéshús - 400 g
Csirke tojás - 1 db.
Kenyérmorzsa - 80 g
Izzó hagyma - 1 db.
Búzadara - 50 g
Növényi olaj - 100 ml
Só és bors ízlés szerint
Készítmény:
1. Tegye a darált húst egy mély edénybe. Ha fagyasztva vásárolták, akkor először 1 órán át le kell olvasztania szobahőmérsékleten, majd vizet kell kinyomnia belőle. Hámozza meg a hagymát, használjon egy kis gyökérzöldséget vagy fél nagyobbat. Reszelje finom hálóval a darált hús tartályába, kapcsolja be a motorháztetőt vagy nyissa ki az ablakokat a szellőzés érdekében.
2. Felverünk egy csirketojást, ízlés szerint hozzáadjuk a sót és az őrölt fekete borsot. Kívánt esetben a csirketojást 3-4 fürjtojással helyettesíthetjük. Keverje össze alaposan a darált húst, és könnyedén verje fel, vegye a tenyerébe és dobja vissza a tartályba, hogy a fűszerek egyenletesen eloszlanak rajta.
3. Adjunk hozzá búzadarát és alaposan keverjük össze.
4. Fedje le a tartályt fóliával vagy zacskóval, tegye a hűtőbe 1-3 órára. Jobb, ha nem hagyja egyik napról a másikra, mivel a hagyma aromája megkeseríti a húst. Keverje meg párszor a megadott idő alatt.
5. Ezután öntsük a kenyérmorzsát egy tányérra. Nedvesítse meg a tenyerét vízben, és apróra vágott szeleteket formázzon a darált húsból, tányérra helyezve, mindkét oldalán panírozva.
6. A serpenyőben a növényi olajat felforraljuk, beletesszük a munkadarabokat, és csökkentjük a hőt közepesre, az egyik oldalon kb. 2 percig sütjük.
7. Ezután csökkentse a minimumra a hőt, és fordítsa a szeleteket a másik oldalra. Még 3-4 percig sütjük, lehetőleg fedjük le fedővel, hogy belülről párolódjanak.
Tálaljon forró ételt főtt burgonyával, zabkásával vagy tésztával együtt, ne felejtse el a szószokat és a friss fűszernövényeket.
Csatornánk lájkolása és feliratkozása a legjobb hála szerzőinknek :)