A színes málnazselé tökéletes desszert a forró nyári napokra, reggelire akár friss süteményekkel, valamint egy csésze teával vagy kávéval is felszolgálható. Ehhez a finomsághoz használhat friss és fagyasztott málnát is, hidegben körülbelül 1 órán át fagy.
Opcionálisan hozzáadhat granulált cukrot, mézet vagy édesítőszert, és ha vegetáriánus vagy, a zselatint agar-agarral helyettesítheti. A legfontosabb az, hogy a zselésítő por szemcséit óvatosan feloldjuk forró vízben, hogy a desszert állaga ne jöjjön ki csomókkal.
Öblítse le előre a tartályokat, amelyekben a zselé megszilárdul, és szárazra törölje őket: poharak, csészék, tálak, tálak. Hagyjon néhány bogyót díszítésre, ha desszertet készít friss málnával.
Hozzávalók:
Zselatin - 20 g
Málna - 250 g
Víz - 200 ml
Cukor - 70 g
Készítmény:
1. Készítse elő a szükséges összetevőket.
2. Öblítse le a friss vagy fagyasztott málnát vízzel, ha lehetséges, eltávolítva a dugványokat és egyéb törmelékeket, öntsön egy edénybe: üstbe, fazékba vagy nem tapadó aljú fazékba. Ha szükséges, adjon hozzá granulált cukrot és egy csipet citromsavat.
3. Öntsön 150 ml forró vizet, és helyezze a tartályt a tűzhelyre, és kapcsolja be a maximális hőt. Hagyjon 50 ml forró vizet a zselatinhoz. Amint felforr, csökkentse a hőfokot a minimumra, és párolja a bogyókat kb. 2-3 percig, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak.
4. Ezután dörzsölje át az édes málna masszát egy finom háló szűrőn, távolítsa el a süteményt - tea vagy gyümölcsital készíthető belőle.
5. Öntsön 50 ml forró vizet egy külön mély tartályba, öntsön bele zselatint és hagyja megduzzadni körülbelül 5 percig, majd további 2-3 percig alaposan keverjük, amíg a szemcsék teljesen meg nem szilárdulnak feloldódik.
6. Öntsön vizet egy benne oldott gélképzővel málna lébe, alaposan keverje össze. Ne melegítsen - a zselatin melegítéskor elveszítheti tulajdonságait.
7. Öntsük az édes folyadékot előkészített edényekbe, ne tegyük enyhén a széléig. Helyezze őket hidegbe. Ha hűtőszekrényt használ, először szobahőmérsékleten hűtse le a málna zselét, és csak azután helyezze a darabokat a hűtőszekrénybe. Keményedése körülbelül 50-60 percet vesz igénybe.
8. A desszert akkor tekinthető teljesen késznek, ha kívül és belül egyaránt megfagy.
Díszítsük a málna kocsonyát vajkrémmel, tejszínhabbal vagy tejföllel, friss málnával és menta levelekkel. Hűtve tálaljuk.
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)