A kebab minőségét számos tényező befolyásolja: a hús minősége és fajtája, az alkalmazott pác. Sok azonban függ a sütés módjától. Egy igazán finom étel elkészítéséhez emlékeznie kell a leggyakoribb hibákra.
A darabok szoros behelyezése
Gyakran, amikor shish kebabot sütnek, sokan túl sok húst tesznek a nyársra, nagyon szorosan. De ahhoz, hogy mindegyik darab kiváló minőségű legyen, legalább 0,5 cm szabad helynek kell lennie közöttük.
Különböző méretű darabokra vágás
Ha a húst egyenetlenül vágja, akkor más időbe telik a főzés. Legjobb 4 cm-es darabokra vágva. Ha kevesebb - a shish kebab száraznak bizonyul, ha több -, akkor lehet, hogy nem süt benne.
Ezenkívül nem szabad folyamatosan "piszkálni" a húst, ellenőrizni a pörkölésüket. Ennek eredményeként a lé elvész, az íze romlik.
Zöldség hozzáadása sütéskor
Sokaknál szokás zöldséget (hagymát, paradicsomot stb.) Sütni hússal együtt. Érdemes emlékezni arra, hogy hamarabb elérik a tüzet, ami miatt a zöldségeket fel lehet melegíteni, ami tönkreteszi a kebab aromáját és ízét. Ha valóban grillezett zöldségeket szeretne, akkor jobb, ha külön nyársakon készíti őket.
Gyújtófolyadék felvitele
Sokan, meg akarják spórolni a pörkölés idejét, speciális folyadékokat használnak. De a főzés a barbecue főzésénél a stabil égés elérése, hogy a parazsák a lehető legtovább tartsák a hőt. Egy ilyen folyadék használata nyílt lángot eredményez, amely égett alkatrészeket okozhat. Ezenkívül a folyadék kellemetlen szaghoz vezet a húsban.
A korhadt fa használata
Szén helyett egyesek régi deszkákat, korhadt ágakat használnak. Azonban nemcsak a hőmegőrzés időtartama függ a fa minőségétől, hanem az étel ízétől is. Annak érdekében, hogy a szén egyenletesen égjen, csak száraz fát kell használni.