A Pilaf rizsből, húsból és zöldségekből készült finom étel. Ahhoz, hogy igazán ízletes legyen, figyelembe kell venni néhány árnyalatot. Vegyük a megfelelő arányú rizst és vizet, válasszuk ki a megfelelő fűszereket, ne keverjük az edényt a gabona lefektetése után. Főzés után a pilafot be kell itatni és el kell párologtatni, csak akkor fedi fel igazán minden ízét és aromáját.
Hozzávalók:
Csirke (bármely része) - 0,5 kg.
Rizs - 2 csésze
Só ízlés szerint
A pilaf fűszerezése - 1 evőkanál. (vagy ízlés szerint)
Izzó hagyma - 1 db.
Sárgarépa - 1 db.
Növényi olaj - 30 ml.
Fokhagyma - 1 fej
Víz
Lépésről lépésre recept:
1. A pilaf főzéséhez csirkével egy fazékban készítse elő a szükséges összetevőkészletet. Szüksége lesz egy vastag falú serpenyőre és egy 200 ml-es pohárra is.
2. Mossuk meg és szárítsuk meg a baromfihúst (én csirkecombot vettem). Részekre vágjuk. Kívánt esetben a pép elválasztható a csontoktól és megnyúzható.
3. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és jól melegítse fel. Helyezze a húst és erős lángon pirítsa meg. Nem szabad teljesen megfőzni, a lényeg az, hogy megjelenjen egy arany kéreg.
4. Húzza meg párhuzamosan a zöldségeket. Vágja a sárgarépát nagy csíkokra vagy reszelje le.
5. Vágja a hagymát közepes kockákra.
6. Adja hozzá a hagymát és a sárgarépát a serpenyőbe, mindent együtt pirítson, amíg a zöldségek megpuhulnak, körülbelül 3-4 percig.
7. Sózzuk, adjunk hozzá fűszereket a pilafhoz. Távolítsa el a felső héjat a fokhagymáról, és öblítse le hideg víz alatt. Helyezze az edény közepére (az ábra szerint).
8. Öntsön vizet egy serpenyő tartalmára, a fokhagymán kívül szinte minden összetevőt be kell fednie.
9. Küldje el a tartályt a tűzre, és főzze, amíg a hús megpuhul, körülbelül 30 percig.
10. Alaposan öblítse le a rizst tiszta vízig.
11. Távolítsa el a fokhagymát, és egyenletes rétegben kenje el a rizst. A folyadéknak 1,5-2 cm-rel el kell takarnia. Ha kevés a víz, öntsön forrásban lévő vizet a kívánt szintre, és helyezze vissza a fokhagymát az edénybe. Ha szükséges, adjon hozzá további fűszereket. Ne keverje össze a kapott rétegeket.
12. Fedjük le fedővel, és pároljuk a pilafot, amíg a folyadék teljesen elpárolog (kb. 20-30 perc).
13. Vegye le az edényt a kész edénnyel a tűzről, meleg törülközővel tekerje be és hagyja 20 percig. Csak ezután lehet az infúzióval ellátott pilafot óvatosan összekeverni és tálalni.
A pilafot egy nagy közös tányéron szolgálják fel, csúszdába fektetve, középen fokhagymás fejjel. Forrónak kell lennie. Sokan kedvelik ezt az ételt friss zöldségekkel és gyógynövényekkel.
Jó étvágyat kívánunk!
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)