A sárgarépával és hagymával párolt fehér káposzta kiváló zöldségtöltelék pitékhez, pitékhez és gombócokhoz. Jó, mivel hideg előétel, a hús és a baromfi körete, ez az alapja az aszalt szilvával és bordával készített bigusnak, és segít a böjt napokon is.
Hozzávalók:
Fehér káposzta - 500 g
Sárgarépa - 1 db.
Hagyma - 1 db.
Növényi olaj - 40 ml
Paradicsomszósz - 50 ml
Só, fekete bors - ízlés szerint
Lépésről lépésre recept:
1. lépés - Párolt káposzta elkészítéséhez sárgarépával és hagymával otthon vegye be a felsorolt ételeket. Ezt az ételt gyakran kakukkfűvel, köménnyel, korianderrel, babérlevéllel, édesköménymaggal és más, dúsan fűszeres adalékokkal ízesítik. Növényi olajban és állati zsírok (zsír, zsír) hozzáadásával párolják őket. Gyakran nélkülözik a paradicsompürét vagy a paradicsommártást - ez a legkényesebb lehetőség.
2. lépés - egy tágas, magas oldalú serpenyőben vagy egy serpenyőben, üstben, finomított napraforgó- vagy kukoricaolajban. A hagymát apró kockákra terítjük, a gyors karamellizáláshoz és mérsékelt hőmérsékleten, néha egy spatulával megkeverve, egy csipet sóval megszórjuk, három percig átlátszóra pároljuk. Nem hagyjuk sötétedni, kiszáradni vagy megégni.
3. lépés - Adjunk hozzá durvára reszelt sárgarépát a sült hagymához. Minél szaftosabb a gyökérzöldség, annál jobb. Nem sajnáljuk a sárgarépát, halvány előételt színez és édeskés kellemes utóízt ad. Keverje össze újra, és folytassa a barnulást a következő három percben.
4. lépés - Tegye a káposztát a megpuhult sárgarépa-hagyma keverékbe - előtte vágja csíkokra. Keverjük alulról felfelé, 2-3 percig telítsük olajjal a káposzta szeleteket.
5. lépés - Öntsön paradicsomszószt vagy vízzel hígított tésztát. Keverés közben sózzuk, csökkentjük a hőt, és fedő alatt kb. 30 percig pároljuk. Ha kevés a nedvesség, adjon hozzá kevés vizet. Mivel az én receptem szerint maga a mártás is gazdag ízű, nem adok hozzá fűszereket. Szükség szerint adjon hozzá fűszeres szemeket, babért vagy szegfűborsot.
6. lépés - Próbálja meg a párolt káposztát sárgarépával és hagymával a lágyságért, a sótól. Bors. Hűtsük le vagy melegen tálaljuk.
7. lépés - A sovány étel készen áll. Tálaljuk az asztalhoz önállóan vagy köretként, harapnivalókként.
Jó étvágyat kívánunk!
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)
Minden receptünk megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro