Üdvözlet a "Főzés Natalia Kalninával" csatorna kedves olvasói! Köszöntöm állandó vendégeimet, valamint mindazokat, akik először jöttek hozzám!
Ma szeretnék megosztani egy receptet a zselés húsról. Sokkal könnyebb elkészíteni, mint a kocsonyás húst és az aszpikot; tálalhatjuk ünnepi asztalra vagy csak vacsorára. Nagyon finom, de elkészítése olyan egyszerű, hogy egyszerűen nem egyszerűbb elképzelni. Nézd meg magad.
***************************
Recept:
Csirke filé -900g
Azonnali zselatin "Naas" -20g
Só - 1 tk (befejezetlen)
Édes paprika - 1 teáskanál
Fekete bors - ízlés szerint
Fokhagyma -3 fog.
Víz -50ml
FŐZÉSI MÓDSZER
Fogjuk a csirkémet, megszárítjuk és elválasztjuk a filét a csirkétől. A filém súlya 900 gramm. Választhat sertéshúst vagy pulykát is. A húst finoman felaprítjuk, turmixgéppel átüthetjük, de én szeretem finomra vágni.
Most adjunk sót fél kg húshoz, én fél tk. só, 900 grammom van, egy hiányos tk-t adok hozzá. Fűszereket adunk hozzá, én 1 tk. paprika, fekete bors és 3 gerezd fokhagyma áthalad a sajtón fokhagyma.
Most adjon hozzá 20 gramm azonnali zselatint. 10 gramm van egy csomagban, ezért hozzáadok 2 csomagot. Keverjük össze, öntsünk 50 ml vízzel és keverjük össze újra.
Vegyünk bármilyen szilikon formát, veszek egy tortaformát, megkenem vajjal, beteszem a húst és megtapogatom, letakarom fóliával, előmelegített sütőbe teszem és 200 fokon 40 percig főzöm.
Most kivesszük, hagyjuk szobahőmérsékleten kissé kihűlni, majd hűtőbe tesszük, amíg teljesen kihűl, például egy éjszakára. Most kivesszük a formából, a zselés hús kész. Részekre vágjuk.
Ha tetszett a recept, tedd fel az Osztályra, oszd meg a közösségi hálózatokon, vagy írj megjegyzést. Visszajelzése a legjobb jutalom számomra 😘 😘 😘
A részleteket és a főzés részleteit az alábbi rövid videómban láthatja: