Ha szereti a halat, és nem tudja elképzelni az ünnepi asztalt nélküle, akkor ez a recept hasznos lesz az Ön számára.
A ponty sütését karácsonyra már régen kitalálták, és Európában nagyon népszerű. Nagyobb mértékben ünnepeljük az újévet, így ez az étel nyugodtan az újévnek tulajdonítható.
Egy kis történelem.
A 19. század óta lehetetlen találni egy darab húst a karácsonyi asztalokon Csehországban, mivel ott minden asztalt aranybarna vezet. A cseheknél hagyomány, hogy karácsonykor két pontyot vásárolnak: az egyiket sütni, a másikat pedig szabadon engedni - ez a kegyelem és a jó szerencse jele a következő évre.
És most maga a recept.
Hozzávalók:
1 friss, legfeljebb 1,5 kg súlyú ponty
150 ml száraz fehérbor
hagyma (nagy fej)
sárgarépa
fél citrom
150 gr. friss sampinyonval
70-100 gr. vaj
bors, só ízlés szerint
Hogyan kell főzni:
1. Tisztítsa meg, bélezze és szárítsa meg a pontyokat. Vágjon mást, csak zsigereket és kopoltyúkat. Végezzen bemetszéseket a bőr felszínén.
2. A töltelékhez apróra vágjuk a hagymát és a gombát, majd vajban megsütjük. 5-7 perc múlva öntsük bele a bort és pároljuk további 10 percig.
Ha nem szereti a gombát, akkor vajban és borban párolhat hagymát sárgarépával és olajbogyóval. Nagyon ízletes is. Ne felejtsd el sózni és borsozni.
3. A pontyot kívül-belül lereszeljük sóval és őrölt borssal, meghintjük citromlével és megkenjük olvasztott vajjal. Ez egy arany kéreghez szükséges.
Vágja a sárgarépát vékony szeletekre, és tegye a halrészbe.
4. Most gondosan tegye a tölteléket a ponty belsejébe, szorosan, hogy sütés közben ne jöjjön ki. Rögzítse a has széleit fogpiszkálóval vagy nyárssal.
5. Próbáld meg nem károsítani a töltött halat, tedd a pontyokat egy kivajazott tepsibe, és tedd 180 fokra előmelegített sütőbe.
6. 45 percig sütjük. Sütés közben nem kell megfordítani a pontyot, a lényeg az, hogy gyakrabban öntsük meg olvasztott vajjal, hogy arany ropogós héjat kapjunk.
Köretnek szolgálhat fel zöldségsalátát, savanyúságot, főtt burgonyát vagy bármit, amit szeret.
Jó étvágyat kívánunk!
Sok szerencsét! ÉS... ünnepi üdvözlet!
Tetszett a cikk?
iratkozzon fel a csatornára "Kulináris megjegyzések mindenről"
és a mi Yandex. Hírnök <<< Kattintson ide!
Neked nem nehéz, de örülök :)))
Köszönöm, hogy végigolvastad!