Helló, a nevem Oksana! Örömmel üdvözlök mindenkit, aki megnézte az oldalamat. Remélem, hogy az általam közzétett receptek érdekesnek és hasznosnak bizonyultak az Ön számára - olvassa el, írja meg észrevételeit, és természetesen Iratkozzon fel!
Bármelyik asztalon a harapnivalók win-win ételeknek bizonyulnak - ma szeretném megosztani veletek az egyik kedvenc receptemet a pácolt sampinyonval, fűszeres pácban, gyógynövényekkel.
Főzés összetevői:
Sampinyonval - 500 g-1 kg
Zöldek - kapor, petrezselyem
Fokhagyma - 3-5 szegfűszeg
Forró paprika - 1 hüvely
Paprika (pehely) - 1/2 teáskanál l.
Cukor - 1 evőkanál. l.
Ecet 9% - 1 evőkanál l.
Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
A páchoz:
Víz - 1 l
Só - 1,5 evőkanál l. (40 g)
Babérlevél - 2 db.
Szegfűbors - 5-7 borsó
Citromsav (por) - 1/2 teáskanál l.
Elvileg minden gomba alkalmas pácolásra, csak a nagyokat kell levágnod - és a kicsiket sem kell ilyen "eljárásnak" alávetni, csak meg kell mosni. Ezenkívül a kis sampinyonval szebbek az ételben.
A pác elkészítéséhez öntsön vizet egy serpenyőbe, tegyen sót, citromsavat, babérlevelet, néhány borsó szegfűborsot és tegye a tűzhelyre, várja meg, amíg felforr.
Amikor a pác felforr, tegye az elkészített gombákat, és közepes lángon 7-10 percig forralja őket.
És közben... Vágja le a zöldeket, nyomja meg a fokhagymát egy fokhagymaprésen keresztül, vagy dörzsölje egy finom reszelőre. Ami a csípős paprikát illeti - ha frissen használja, akkor apróra vágja. Szárított csípős paprikát használok, ezért csak összetöröm.
Az elkészített hozzávalókat egy tálba tesszük (abba, amelyben a gombákat pácoljuk), beleöntjük növényi olaj, ecet, adjunk hozzá cukrot, szárított paprikapehely (ha nincs, akkor ne tegyük), keverd össze.
10 perc telt el - a gombákat a pácból egy tálba toljuk az aromás keverékbe, és a pácot is felöntjük úgy, hogy az ellepje a gombákat. Keverje össze, hagyja nyitva az asztalon, amíg a pác lehűl. Ezután fedővel lefedjük, és több órára a pácoláshoz hűtőbe tesszük - nekem 3-4 óra elegendő. Főzni, kóstolni, jó étvágyat!