A recept szerzője Jamie Oliver híres brit séfé. Ételei egyszerűek és eredetiek. Mindegyikük kreatív megközelítése inspirál. A receptjei szerint főzni öröm.
Ez az étel tökéletes a szabadtéri főzéshez. Természetesen nem tartozik a "kapkodás" kategóriába. A bordák kissé bütykölnek, de az eredmény megéri.
Főbb összetevők:
Sertésborda - 2 kg.
Só ízlés szerint
A páchoz:
Nádcukor - 5 evőkanál csúszda nélkül
Worcester szósz - 1 evőkanál
Füstölt paprika - 1 teáskanál
Chile (pehely) - 0,5 teáskanál
Zira - 1 teáskanál
Őrölt gyömbér - 1 teáskanál
Szerecsendió - 0,25 tk
Öt ázsiai fűszer keveréke (csillagánizs, édeskömény, fahéj, szegfűszeg, szecsuáni bors) - 1 ek
BBQ rum szószhoz:
Gyömbér - 4 cm
Fokhagyma - 3 szegfűszeg
Nádcukor - 5 evőkanál
Rum - 60 ml.
Mustár - 1 teáskanál
Borecet - 3 evőkanál
Ketchup - 200 gramm
Szójaszósz - 3 evőkanál
Chile (pehely) - 1 teáskanál
Víz - 100 ml.
Teendők:
1. Készítse elő a szükséges ételeket. A nádcukor helyettesíthető mézzel vagy juharsziruppal. Ha nincs Worcester szósz, helyettesítse a szójaszószt.
2. Célszerű előre elkészíteni a barbecue szószt.
3. Ehhez reszelj le egy darab gyömbért. Vigye át a fokhagymát egy présen.
4. Keverje össze a barbecue szósz összes összetevőjét egy fazékban. Ha a keverék elég sűrű, adjon hozzá vizet.
5. Tegye a pörköltet minimális hőfokra, és állandó keverés mellett forralja fel a masszát. A forró keverék zselés konzisztenciájúvá válik. Lehűlés után megvastagszik. 40-60 percet vesz igénybe a szósz felforrása.
6. Öblítse le a bordákat folyó víz alatt, és papírtörlővel szárítsa meg.
7. Kombinálja az összes pác hozzávalót egy tálba.
8. Sózzuk meg a húst. Kulináris ecsettel kenje meg a pácot a darab teljes felületén. Tekerje a bordákat fóliába, és hagyja pácolni körülbelül hat órán át. Ezt a legkényelmesebb éjszaka megtenni.
9. Csavarja be a pácolt bordákat egy másik fólialapra, tegyen egy tepsibe és tegye 2 órán át 180-190 fokosra előmelegített sütőbe.
10. Egy idő után vegye ki őket a sütőből, vegye le a fóliát, és minden oldalról tegye újra a pácot egy kulináris ecsettel.
11. Helyezze újra a tepsit a sütőbe. Egy órán belül fordítsa meg egyszer a bordákat, és ecsetelje újra a mártással.
12. A készenlétet a hús határozza meg, amely könnyen elválik a csontoktól.
Próbálja ki ezt a receptet a BBQ sertésbordákhoz. Finom lédús hús, finom aroma, kellemes fűszeres-édes íz, amelyből igazán örömöt szerez, és megnyalja az ujjait.
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)
Minden receptünk megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro