Bármely kerek húsdarab, sült vagy sült, eskalopának számít. Ideális a sertés szűzpecsenyéje, karaj vagy alma. A szeletektől eltérően az escalope-ot nem panírozzák, hanem minimális mennyiségű fűszerrel tisztán sütik, bár ez is ízlés kérdése. Ma kitaláljuk, hogyan kell megfelelően főzni a csonton eskalopot - minden ember kedvenc étele, de megtesszük, hogy a legrögösebb legény is meg tudja főzni.
Hozzávalók:
Sertés karaj - 500 g
Só ízlés szerint
Őrölt bors - ízlés szerint
Sovány olaj - 1 tk
Készítmény:
1. Az összes terméket elkészítjük a lista szerint. Feltétlenül mossa le a húst folyó víz alatt, alaposan rázza le az összes cseppet, majd szárítsa szárazra papírtörlővel - a sertéshúsnak teljesen száraznak kell lennie.
2. Számos forrás azt állítja, hogy ahhoz, hogy az eszkalope szaftos és gyorsabban főzhessen, le kell verni róla. Ne vitatkozzunk velük - a karajcsontot egy szűk ételtáskába tesszük a csontra, és apróra vágjuk egy speciális kalapáccsal.
3. Most nagyon meg kell melegítenie a serpenyőt, és mivel az ágyékunk zsíros rétegű, csak enyhén kenjük meg a serpenyőt növényi olajjal. A letört eskalopdarabot a csontra terítjük, és aranybarnára sütjük (5 perc).
4. Fordítsa a sertéshúst a másik oldalra, és további 5 percig sütje, amíg ugyanaz az aranybarna és étvágygerjesztő kéreg nem lesz. Amikor a vér megszűnik a csontból, a hús készen áll. Fűszerezhetjük sóval és borssal.
5. Nem kell túl sokáig sütni a sertés eszkalopát, könnyen túlszáradhat, ezért vigyázzon - 10-15 perc elegendő lesz a főzéshez.
A serpenyőben sült sertés eszkalopát főételként paradicsom, uborka és hagyma salátával szolgálják fel, és azt hiszem, bármilyen köret is megteszi - a kedvenced.
Élvezd!
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)
Minden receptünk megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro