A sertéshús mártást univerzálisnak tekintik, mert bármilyen körettel, gabonafélével, zöldséggel, tésztával stb. 30 perc alatt elkészül, sőt külön tartályokban fagyasztva, hogy kész étel mindig kéznél legyen, majd csak a megfelelő időben melegítik fel a mikrohullámú sütőben szó szerint 10 percek.
Megengedett, hogy ne egész húsdarabokat vásároljon, hanem maradványokat - olcsóbbak, és nem kell megtisztítani őket a vénáktól és a filmektől, a vásárlás során a legfontosabb az illata. Ha a sertéshús zsíros, akkor nem kell növényi olajat használni - csak vágjon ki szalonnadarabokat, aprítsa fel és előbb serpenyőben sütje meg. Olvadt zsírzsírt kap, amelyen aztán hagymát és húsdarabokat süthet.
Hozzávalók:
Sertéshús - 400 g
Hagyma - 2 db.
Növényi olaj - 20 ml
Só és bors ízlés szerint
Forró víz - 150 ml
Hogyan kell főzni:
1. Öblítsen le egy darab sertéshúst, lehúzza róla az ereket és a filmeket, részekre vágva - minél kisebbek, annál gyorsabban párolnak. Ha nem fog növényi olajat használni, vágja le a zsíros ereket, és külön vágja őket apró kockákra.
2. Melegítsen elő egy serpenyőt a tűzhelyen, maximális hőfokkal. Öntsünk növényi olajat, vagy tegyük ki a felszeletelt szalonnát, melegítsük majdnem forrni, és adjuk hozzá a szeletelt húst. Azonnal keverje meg, hogy a húsdarabokat olajban megbarnítsa, és kéreggel lefedje. Pároljuk körülbelül 5-6 percig, csökkentve a hőt közepesre, majd sózzuk és borsozzuk - a só kihúzza a levet a sertésből.
3. Pároljuk a húst saját levében körülbelül 10 percig. Ekkor hámozzuk meg a hagymát, és minden gyökérzöldséget öblítsük le folyó víz alatt. A hagyma helyettesíthető póréhagymával vagy medvehagymával.
4. Két részre, majd félkarikára vágjuk. Adjuk a serpenyőbe, adjunk hozzá ismét sót és borsot, keverjük össze és pároljuk további 5 percig.
5. Ez idő alatt a hús által kiválasztott gyümölcslé teljesen elpárolog, a hagyma- és sertésszeleteket megsütjük, és aranyhéjat kapunk.
6. Öntsön forró vizet a tartályba, és csökkentse a minimumra a hőt.
7. Pároljuk a mártást 8-10 percig, amíg a hús megpuhul, és maga a folyadék karamellizálódik. Ha szereted a vastagabb mártásokat, keverj össze 1 evőkanál. a legmagasabb fokozatú búzalisztet 50 ml hideg vízzel, majd töltsük az edénybe, hagyjuk kb. 2 percig forralni, és kapcsoljuk ki a melegítést. Minden készen áll!
Helyezze a sertésszeletet egy tálba vagy mártásba és tálalja. Különösen ízletes burgonyapürével, főtt rizzsel / hajdinával és tésztával.
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)
Minden receptünk megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro