Az Escalope valószínűleg az embereink egyik legkedveltebb, könnyen elkészíthető húsétel. Ez egy kerek húsdarab, amelyet leggyakrabban vékony zsírperemű karajból készítenek. A szecskével ellentétben az escalope nem panírozott, hanem sóval és borssal ízesítik, és egy serpenyőben rövid ideig megsütik, vagy a sütőben megsütik. Nagyon finom is lesz grillen vagy grillen főzni. Az Escalope-ot bármilyen körettel és friss zöldség salátával tálalják, télen házi készítésű készítmények lehetnek.
Hozzávalók:
Sertés karaj - 500 g
Tengeri só - ízlés szerint
Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Sovány olaj - 1 tk
Készítmény:
1. Az étel elkészítéséhez az összes szükséges terméket elkészítjük a listánk szerint. A sertés karaját folyó víz alatt meg kell mosni, és papírtörlővel szárazon megveregetni. A húst 1,2-2 centiméter vastagra kell felszeletelni, akkor elkészültével szaftosabb lesz. A vékonyra szeletelt eskalopák kiszáradhatnak.
2. A húst mindkét oldalon sóval és borssal ízesítjük, néhány percre félretesszük, hogy megsózzuk és főzve ne legyen nyájas.
3. Szilikon kefével mindkét darabot enyhén megkenjük illatmentes finomított növényi olajjal.
4. Tegye át a húsdarabokat egy tepsibe. Melegítsük elő a sütőt 220 fokra, tegyük bele az eszkalopokat és főzzük konvekción 10 percig. A formát már nem szükséges növényi olajjal kenni.
5. Egy idő után, amikor a hús felszínén könnyű kéreg jelenik meg, a hőmérsékletet 190 fokra kell csökkenteni, és további 10 percig kell főzni a sertéshúst. Ha főzés közben folyadék keletkezik, akkor köretként szószként használható.
Tálaljon kész eszkalopot kedvenc köretével, például hajdinával, rizzsel, burgonyapürével vagy tésztával. Jó lesz friss fűszernövényeket tálalni sült hússal - petrezselyemmel, kaporral, korianderrel vagy bazsalikommal. Ne felejtsd el a friss vagy sózott zöldségeket. A férfiak különösen örülni fognak egy ilyen vacsorának.
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)
Minden receptünk megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro