Liszt. De mindent tudunk róla? Mi történik, amit illik, és hogyan válasszunk? Minden válaszol egy hosszú cikket.
LISZT
Ha vásárol liszt néhány nézi, mi van írva a csomagolásra.
A legjobb, csak figyelni, hogy a márka.
Azonban sokan úgy vélik, minél magasabb, annál jobb. De ez?
Nézzük megérteni minden rendben. Mi a liszt, amit történetesen a fajok és fajták?
Mi jobb választani készítésére kenyér, sütemények, kekszek, sütemények és egyéb termékek?
Liszt olyan élelmiszertermék, amely kapunk miatt őrlése búza és a rozs szemek.
kéremSUBSCRIBEén csatornán :)
Korlátozott mennyiségben termelt hajdina, zab, kukorica, borsó és szójaliszt.
Főleg a búzaliszt, legalábbis - más fajok.
Rozsliszt használják, hogy a kenyeret.
Hajdina és rizsliszt használják étrend és bébiétel. A többi faj használja a speciális termékeket.
Mit kell keresni, ha vásárol egy étkezést?
Először is, meg kell figyelni, hogy a márka. Úgy véljük, hogy a minőségi pékáruk, hogy a legjobb a liszt magasabb fokozat. Az is. Csak készítmény lesz szegényebb. Például az alsó tagozatban liszt tárolják B1-, B2- E és PP, míg a liszt 1. fokozat és a legmagasabb fokozat azok gyakorlatilag hiányzik.
elsőrendű
A búza fehér liszt tartalmaz egy kis mennyiségű zsír, rost, cukrok és fehérjék. De sok keményítő benne (körülbelül 80%). Ez a fajta liszt különböző fehér és kiváló sütőipari tulajdonságokkal. Sütés kapunk egy kis térfogatú porozitás.
Belőle jó csinálni élesztő, puff és omlós tészta és tészta töltelék.
búzadara
Tedd ki a különleges fajták.
Ez jellemzi a nagy egyedi részecskék mérete és könnyű krém színű. Szintén sütés kiváló tulajdonságokkal rendelkezik, és gazdag glutént.
Búzadara jól sütni muffin, sütemény.
Általában élesztős tészta, amely egy magas zsírtartalom és a cukrot.
Más termékek esetében a legjobb, hogy nem használja, mert a tészta egy rossz megközelítés.
Késztermékek kapunk hiánya porozitás és az állott nagyon gyorsan.
első minőségi
Úgy vélik, a legelterjedtebb. Az ilyen több fehérjét lisztet (körülbelül 15%), a cukor (2%), a zsír (1%) és rost (körülbelül 0,3%). Keményítő a lisztet I. osztályú tartalmaz átlagosan 75%. A színe az első osztályú liszt lehet a tiszta fehér-szürkés-fehér vagy sárgás árnyalatú.
Belőle nem főz jól vaj sütemény: Torták, tekercsek, muffin, palacsinta, bizonyos típusú nemzeti tészta. ez is alkalmas sütésre kenyér. Ebből a liszt, így nem kap állott gyorsan.
class II
fehérjét tartalmaz, legfeljebb 16% zsírt és 2%, 1,5-2% cukrot és a zsír a átlagosan 0,7%. Keményítő valamivel kevesebb (70-72%).
A liszt egy világosszürke, sárga vagy barna.
Liszt másodosztályú leggyakrabban használt sütés nem édes termékek és asztali fajta fehér kenyér.
Továbbá, a második fokozatú liszt lehet hígítjuk rozsliszt.
Akkor ki belőle, hogy kiváló sütemények.
teljes kiőrlésű liszt
Az őrlést liszt különbözik a többitől, hogy ez áll az ugyanazon szövet, és a búza, és nagyon közel van hozzá az összetétele.
Ez elég nagy, és a nem-egyenletes szemcsemérettel.
A főzés, ez a liszt csak ritkán használják.
Alapvetően azért, mert kész kenyeret.
Vásárlás liszt, meg kell tudni, hogy a feltételek a tárolási és gyártási dátum!
Ha keres jó minőségű, friss termék, majd figyelni, hogy a szavatossági ideje a lisztet. Ez csak akkor hat hónapig tároljuk.
Abban az esetben, ha a csomagolás eltarthatósága szett 10, 12 vagy 18 hónap, akkor hozzáadott stabilizáló.
A gyártók hozzá, hogy meghosszabbítja az eltarthatóságot.
Ajánlások a csomagoláson
Néha a csomagoláson liszt írási ajánlásokat annak használatát. Jellemzően, ezt az információt jelzi a ritka típusú liszt: kukorica, a zab, hajdina, rizs, borsó és a szójabab.
Egy másik fontos pont - a készítmény liszt
Ha a lisztet alkotják a különböző keverékek, a gyártónak meg kell adnia az ilyen információt a csomagot.
Ügyeljen arra, hogy a palacsinta liszt - ez tartalmazhat további termékekre (tojáspor, só, szódabikarbóna, cukor, tej száraz mix).
Egy kis tanácsot
Használat előtt a liszt, szitál rá. Ez gazdagítja a lisztet levegőre, lazítsuk és lecsepegtetjük. Ez az eljárás szükséges a tökéletes erjedés.
Mint ez?
Kérjük, ossza meg a közösségi hálózatokbanSUBSCRIBERSS-én és tegye Like! Azt nem nehéz, de boldog vagyok :)))
Köszönöm, hogy elolvasta a végéig!