A palacsinta finom étel és remek reggeli lehetőség. Biztos vagyok benne, hogy minden háziasszonynak megvan a maga bevált receptje, amelyet folyamatosan használ. Végül is a palacsinta nemcsak hazánkban, hanem sok más országban is nagyon népszerű. Különböző tejtermékekből és erjesztett tejtermékekből készíthetők, vannak vízen alapuló receptek is. Ma szeretném megmondani, hogyan lehet vékony, puha palacsintákat készíteni a tejben szóda hozzáadásával. A szódapornak köszönhetően a palacsinta szerkezete porózusabb, ami pozitív hatással van az ízére.
Hozzávalók:
Tej - 250 ml.
Cukor - 1 evőkanál
Szóda - 0,5 tk.
Ecet 9% - 1 evőkanál
Növényi olaj - 1 evőkanál
Liszt - 80 g.
Lépésről lépésre recept:
1. Vékony palacsinták készítéséhez tejjel, szódabikarbónával és ecettel készítse elő a listán szereplő ételeket.
2. A tejet kissé felmelegítjük, és egy gyúrásra alkalmas tálba öntjük.
3. Mivel nem erjesztett tejterméket, hanem tejterméket fogunk használni, a szódát ecettel vagy citromlével kell oltani. Vegyünk egy nagy kanálba a szükséges mennyiségű szódaport, és keverjük össze ecettel. Adja hozzá a habos keveréket a tejhez és alaposan keverje össze.
4. Felverünk egy tojást és hozzáadjuk a cukrot. Ha házi tojással főzik, a palacsinta kissé sárgás lesz.
5. Habverővel rázza fel a tojást, amíg teljesen el nem oszlik és össze nem keveredik a folyadékkal. Öntsön növényi olajat.
6. Szitáld a prémium lisztet, és adj hozzá adagokat a tej-tojás keverékhez.
7. Alaposan keverje meg, a tésztának tökéletesen homogénnek kell lennie, egyetlen csomó nélkül. Használhat keverőt, ha akarja. Hagyja a kész palacsintatésztát 20 percig szobahőmérsékleten.
8. Kenjen meg egy serpenyőt vékony növényi olajréteggel, és tegye fel tűzre. Vágjuk jól fel, és öntsünk kis mennyiségű tésztát. Körkörös mozdulatokkal, az edényt egyik vagy másik irányba fordítva osztja el a tésztát az egész alján.
9. Amikor észrevehetően megszárad és buborékok jelennek meg, egy spatulával óvatosan fordítsa át a palacsintát a másik oldalára, és aranybarnára sütje.
10. Így elkészítjük az összes palacsintát, csak nem kell olajjal kikenni a serpenyőt. Ezt a manipulációt csak az első palacsinta megsütése előtt végezzük.
11. Finom, porózus palacsinták tejjel és szódával keverve készen állnak.
Tálaljuk forrón.
A palacsinták annyira puhák és hajlékonyak, hogy bármilyen tölteléket könnyen be lehet csomagolni beléjük. Ez lehet túrós massza, lekvár, sűrített tej és akár májpástétom is. Egy csésze aromás gyógytea csak kiegészíti ezt az ízharmóniát.
Javaslom kipróbálni!
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)
Minden receptünk megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro