Nagyon lédús és ízletes húsétel, amely 8-10 perc alatt elkészíthető - serpenyőben sült sertésborda. De ez csak a bordák sütésének ideje, és előtte 1 órán át pácolni kell őket, hogy élénk ízűek és fűszeres aromák töltsék meg őket. A legjobb ezt előre megtenni; a húst hosszabb ideig, például egy éjszakán át hagyhatja a pácban, hogy reggel ízletes kéreggel ellátott, ízletes bordákat süssön a húsevők számára. By the way, minél vastagabb a kiválasztott és hámozott húsdarab bordákkal, annál több időre lesz szükség sütésre. A recept meghatározza a sertéshús egy rétegét a csontokon (kettő vagy három van).
Hosszú ideig pácolt sertéshúshoz csak szójaszószt és a szokásos klasszikus fűszereket használjon. Ne adjon hozzá citromot vagy ecetet, mivel a sav nagyon gyorsan behatol a húsrostok mélyére. Ha 1 óra pácolás után meg akarja sütni a húst, ízlés szerint adhat hozzá egy kis savat.
Hozzávalók:
Sertésborda - 500 g
Szójaszósz - 70 ml
Só és bors ízlés szerint
Őrölt paprika - 0,5 tk
Növényi olaj - 50 ml
Készítmény:
1. Alaposan tisztítsa meg a bordákat a fóliáktól és a vénáktól, hogy a sütés közben ne csavarják el a húst. Távolítsa el a felesleges zsírt, ha van ilyen. Öblítse le folyó víz alatt, hogy eltávolítsa az összes szennyeződést, port és a darabolás után maradt apró csontdarabokat. Táblára vagy tányérra tesszük, megszórjuk sóval, őrölt fekete borssal és paprikával (édes) mindkét oldalon. Ha szereted a fényesebb és forróbb ételeket, akkor adj hozzá forró pirospaprikát a felsorolt fűszerekhez - pár csipet, de ne többet. Dörzsölje a húst enyhe nyomással, hogy az elnyelje az összes aromát.
2. Öntsük a szójaszószt egy mély tálba, és tegyük bele a sertésbordákat 1-2 órára, időnként fordítsuk át őket a másik oldalra egyenletes áztatás céljából. Ne adjon hozzá hagymát vagy fokhagymát.
3. Melegítsen elő egy nehéz fenekű serpenyőt a főzőlapra maximális hőfokon. Öntsön növényi olajat, és azonnal csökkentse a hőt közepesre. Helyezze a pácolt húsdarabot, és 4-5 percig sütje mindkét oldalon, fedéllel fedje le a tartályt, hogy elkerülje a fröccsenést.
4. A sertésborda készenlétét villával vagy késsel enyhén megnyomva ellenőrizzük - a hús enyhén rugózik, felületén vér vagy vöröses lé nem szabadul fel. A sült sertéshéj kéregének aranybarnának kell lennie. A húst nem szükséges hosszabb ideig sütni - sűrűvé válik, és nem tudja megrágni; a bordákat legalább 30-40 percig kell párolni a húslevesben.
5. Tegye a kész sült bordákat az edényből egy edénybe vagy tányérra. Tálalja őket forrón és melegen azonnal az asztalhoz.
A hús lédús, sült, puha. Minden szószhoz, körethez jól passzol. Ne felejtsen el egy pohár hűtött vörösbort tálalni!
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)
Minden receptünk megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro