Üdvözlet a "Főzés Natalia Kalninával" csatorna kedves olvasói! Köszöntöm állandó vendégeimet, valamint mindazokat, akik először jöttek hozzám!
Ma szeretném megosztani a receptet hús franciául. Ez az egyik legegyszerűbb és legfinomabb lehetőség. Bármilyen körettel tálalhatsz akár vacsorára, akár ebédre vagy akár ünnepi asztalra is.
***************************
Recept:
Hús -1 kg
Só -1 tk
Fekete bors - ízlés szerint
Paradicsompüré -3 evőkanál
A szószhoz:
Tejföl -2 evőkanál.
Majonéz -2 evőkanál
Mustár -1 tk
Fokhagyma -2 fog.
Sajt -100-150gr.
Krumplipüré:
Burgonya -1 kg.
Só -1,5 tk.
Tej - 200 ml
Vaj - ízlés szerint
Főzés módja
Először készítsük el a húst, bármilyen húst elvihet, nekem van egy 1 kg-os sertésnyakam, körülbelül 8-10 mm vastag medalionokra vágva.
Most felverjük a húst, ha nincs kalapács a veréshez, akkor a kés hátsó részével leütheti. Most sózza meg a húst mindkét oldalon és borsozza meg. 1 kg húshoz 1 tk. só. Most zsírozzon meg minden darab paradicsompürét. Kenje meg a húst mindkét oldalon.
3 evőkanál kell. paradicsom szósz. A húst 3-4 órára hűtőbe tesszük, vagy lehet egy éjszakán át, ha van idő pácolni.
100 gramm sajt finom reszelőn dörzsölje.
Tegyen egy evőkanálba 2 evőkanálnyit. tejföl, 2 evőkanál. majonéz, 1 teáskanál. mustár, 3 gerezd fokhagyma áthalad egy présen. Összekeverjük.
Veszünk egy tepsit, megkenjük növényi olajjal, és tegyük a húst.
Kenje meg a tetejét elkészített mártással. Előmelegített sütőbe tesszük és 35 percig főzzük 200 fokon.
Most kivesszük a húst, meghintjük sajttal, és további 10 percig állítjuk. Vagy vezérelje a sütőjét.
A tepsit az alsó szintre állítottam, felmelegítettem a sütő tetejét és alját.
Ez idő alatt köretet készítünk. Ma krumplipürét készítek. A burgonyát meghámozzuk és 4 részre vágjuk, a meghámozott burgonya súlya 1 kg. Öntsön vizet a fazékamba egy 3,1 literes fazékba, és forralja fel. Most, amikor forr a víz, tegye a burgonyát, adjon hozzá sót. Zárja le a fedelet és főzze, amíg meg nem puhul.
Ugyanakkor egy pohár tejet felforralunk.
Most, burgonyadarálóval, burgonyapürévé változtassa a burgonyát, adjon hozzá vajat. Most öntsön forró tejet. Szeretem a nem sűrű pürét, 250 ml tej kell. A püré készen áll. Kívánt esetben ebben a szakaszban burgonyapürét lyukaszthatunk keverővel, levegősebb és még finomabb lesz. Tettem még egy kis darab vajat a tetejére, és eltettem, hogy megvárjam a tálalást.
A kész húst kivesszük a sütőből, és a hő melegében az asztalhoz tálaljuk. A hús lédús és puha, villával megérintve önmagában szálakra bomlik. Az ilyen hús csak nyer. Marha- és sertéshúsból mindig finomra sikeredik.
Ha tetszett a recept, tedd fel az Osztályra, oszd meg a közösségi hálózatokon, vagy írj megjegyzést. Visszajelzése a legjobb jutalom számomra 😘 😘 😘
A részleteket és a főzés részleteit az alábbi rövid videómban láthatja: