Az egyik legillatosabb és olajosabb dió a dió. Szárított magjai átalakítják a pite és rétes töltelékét, egy réteg baklavát és bármilyen tésztát: levegős kekszet, omlós omlós tésztát, élesztős tésztát és egyebeket. Például a dió nélküli súlytalan sütik könnyen elkészíthetők, különösebb sütési trükkök nélkül, törékeny szerkezet, finom diós jegy jellemzi őket, és ideálisak egy csésze kávéhoz, teához vagy tejhez.
Hozzávalók:
Liszt - 200 g
Cukor - 3 evőkanál. l.
Dió - 100 g
Tojás (sárgája) - 1 db.
Vaj - 100 g
Só - 3 g
Lépésről lépésre recept:
1. lépés - Diós sütik készítéséhez otthon vegye be a listán szereplő ételeket. Édességeknél növelje a cukor adagját; ennek a receptnek megfelelően a granulált cukor minimálisan van jelen a tésztában. A domináns dió kedvéért vanília, vaníliás cukor, vanília aroma (egyéb fűszerek) szintén kizárt. De a só itt szükséges és nélkülözhetetlen, vele együtt a sütiknek édes-sós kontrasztja van, ami ismét sikeresen hangsúlyozza a diós összetevőt.
2. lépés - A legegyszerűbb omlós tésztát gyúrjuk mind konyhai robotgépben, mind kézzel. A lényeg a tojásfehérje leválasztása, amire ma nincs szükség. Fehérje nélkül a diós keksz nem keményedik meg vagy nem keményedik meg kővel. Kombinálja a kívánt adag lisztet, vajat, 1 evőkanál. l. cukor, egy nagy csipet só, sárgája. Addig keverjük, amíg nedves morzsa képződik.
3. lépés - Törje össze az anyamagot és enyhén szárítsa meg a sütőben vagy egy serpenyőben (zsír nélkül), ezáltal feltárva az aromát. A dió morzsát (kb. 80 g) dobja a lisztkeverékhez, és folytassa a dagasztást.
4. lépés - A tészta tésztát dióval tágas felületen összegyúrja, plasztikussá tegye. Fél órára hűtőbe tesszük kihűlni.
5. lépés - Ezután bármilyen kényelmes módon formázzuk a termékeket: 4-5 mm vastag réteget sodrunk ki dugványokkal benyomjuk az üres részeket, vagy kihúzunk egy hosszú rudat, és ugyanolyan keresztirányú körökkel felvágjuk méret.
6. lépés - Diós kekszet lehet így sütni, vagy az egyik oldalon a maradék cukor- és diómorzsával letakarni. Tepsire vagy liszttel meghintett formára tesszük, előmelegített sütőben kb. 15 percig sütjük 200 fokos hőmérsékleten.
Miután kihűlt, morzsás diós sütiket kínálunk az asztalra.
Élvezze a teát!
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)
Minden receptünk megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro