Ízletes és étvágygerjesztő, ízével csábító második étel - burgonya halakkal a fóliában a sütőben - szó szerint 30-40 perc alatt elkészíthető. Annak a ténynek köszönhetően, hogy mindkét összetevőt a héjban sütik, vákuumhatás jön létre, és az étel lédús, szokatlanul ízletesnek bizonyul. A fólia egyetlen hátránya, hogy a hal bőre szorosan tapad hozzá, ezért tálalás előtt fordítsa a hal tetemet a másik oldalra.
Így bármilyen halat főzhet a folyótól a tengerig: makréla, pollock, ezüst ponty, ponty, ponty, asp stb. A legfontosabb, hogy erre emlékezzünk hogy sütés előtt a hámozott tetemet a legjobban bepácolják, és néhány órán át a pácban tartják, hogy eltávolítsák a sár (a folyóban) vagy a csípős tengeri.
Válasszon nem morzsás burgonyát az ételhez, hogy főzés után tökéletesen megőrizze formáját. Tegye az aljára a zöldségpárnát - feltétlenül a halból származó lé töltse fel és áztassa el, különben a burgonya száraz lesz, ha először a pácolt hal tetemet helyezi a fólia lapra.
Hozzávalók:
Hal (asp) - 1,3 kg
Burgonya - 0,4 kg
Szójaszósz - 80 ml
Hagyma - 1 db.
Citromlé - 1 evőkanál
Só - 1 tk
Őrölt fekete bors - 0,5 tk
Hogyan kell főzni:
1. A halak (a recept szerint 1,3 kg tömegű aszpint használnak) alaposan távolítsák el a pikkelyeket. Ennek legegyszerűbb módja egy vízzel töltött medence, hogy ne repüljön különböző irányokba. Nyissa ki a hasat és távolítsa el a beleket. Vágja le az uszonyokat, vágja le a fejét és a farkát, és alaposan öblítse ki a hal tetemet kívül-belül. Helyezze egy gasztronorm edénybe vagy bármilyen más megfelelő méretű formába. Hámozza meg a burgonyagumókat, vágja ki a szemeket és öblítse le folyó víz alatt. Szeletekre vágva adjuk hozzá a megmosott és megtisztított halakhoz.
2. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk félkarikákra, keverjük össze egy tálban vagy tálban szójaszószsal, citromlével, sóval és őrölt fekete borssal. Helyezze a főtt pácot egy gasztronorm edénybe.
3. Alaposan kenje be a hal tetemet minden oldalról páclével, tegye a pácolt hagyma egy részét a hasába, és hagyja ott. Keverje meg a burgonyát a mártással. Helyezze a formát a vakprésszel 1 órára a hűtőszekrénybe. Időnként keverje meg.
4. Ezután távolítsa el a formát, és melegítse szobahőmérsékleten körülbelül 30 percig. Ekkor melegítse elő a sütőt 200 fokra. Alakítson ki egy kis borítékot a fóliából, és helyezzen aljára egy burgonyaréteget, majd a tetejére egy hulla tetemet és lezárást, hogy ne jusson levegőhöz.
5. Helyezze a darabot egy formába vagy egy tepsibe, és tegye a sütőbe. Kb. 30 percig sütjük. Ezután óvatosan bontsa ki a fóliát, és hagyja az edényt még 8-10 percig barnulni.
Óvatosan távolítsa el a halat a fóliáról, és fordítsa át a másik oldalra. Fedjük le sült burgonyával, díszítsük ízlés szerint és forrón tálaljuk. Ne felejtsd el a különféle szószokat, a tejfölt.
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)
Minden receptünk megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro