A lédús és ropogós enyhén sózott uborka a legkívánatosabb zöldséges snack, köretként burgonyapürével vagy főtt burgonyával, omlós hajdina zabkásával vagy főtt tésztával. Szó szerint néhány óra alatt elkészítheti, ha forró sóoldattal önti az uborkát, vagy egy nap alatt, ha úgy dönt, hogy hideg sóoldatban őrli meg őket.
A zöldségek ropogóssá tétele érdekében ne felejtsük el, hogy a készítményt cseresznye, ribizli, torma vagy tölgy levelekkel egészítsük ki. A sóoldat élénk fűszeres aromát fog kapni a kapros esernyőkből, a fokhagymagerezdből, a mustármagból és más fűszerekből, a fűszerekből. A babérlevél választható, hasonlóan a szárított szegfűszeghez - sokan nem szeretik ezeket az illatokat. Használjon kősót, szokásos, nem jódozott sót vagy tengeri sót. Csak akkor adj hozzá csípős paprikát, ha a felnőttek sózott uborkát fogyasztanak, nem a gyerekek.
Hozzávalók 1 kg uborkához:
Forró víz - 1 l
Mustármag - 1 tk
Szegfűbors - 5 db.
Babérlevél - 5 db.
Asztali só - 2 evőkanál
Fokhagyma - 5 szegfűszeg
Kapor (napernyők) - 5 db.
Kapor (magvak) - 0,5 teáskanál
Keserű paprika - 1 db.
Tölgy, cseresznye, ribizli levelek
Hogyan kell főzni:
1. Először készítse elő magát a sóoldatot (1 liter vízre). Ehhez sót, mustármagot, kapormagot (nélkülük is megtehet), szegfűborsót egy üstbe / fazékba / kis fazékba. Illatos, nem fekete - más az aromájuk.
2. Öntsön forró vizet, tegye ki a babérleveleket, és helyezze a tartályt a tűzhelyre, maximális hőfokon. Felforral.
3. Ekkor öblítse le a tölgy vagy a torma leveleit - ők felelősek a zöldségek ropogásáért. Helyezze őket egy üveg vagy porcelán tartály aljára. Ezután öblítse le a cseresznye, málna vagy fekete ribizli leveleket, és tegye őket ugyanabba a tartályba. Alaposan öblítse le a kis friss uborkákat, távolítsa el a töviseket, a port és a szennyeződéseket a felületről. Fektesse a levelekig. Ha szeretné, levághatja a zöldségek végét a gyorsabb pácoláshoz - gyorsabban beszívják a fűszeres folyadékot.
4. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, és adjuk hozzá a tartályhoz a kapros esernyőkkel együtt.
5. Ekkorra a sóoldat felforr, kb. 1 percig minimum melegítéssel melegíti, hogy a fűszerek forrásban lévő vízben felfedjék ízüket és aromájukat, majd vegyük ki a tűzhelyről.
6. Opcionálisan a zöldségeket forró sóoldattal is kiönthetjük úgy, hogy csípős paprikát teszünk bele, vagy szobahőmérsékleten lehűthetjük a sóoldatot, és csak ezután önthetünk rá uborkát. Minden attól függ, mennyi ideig hajlandó várni. Az első módon savanyított uborka kevésbé ropogós, lágyabb ízű, 5 órán belül elkészülnek. A második esetben - egy nap alatt.
Az enyhén sózott uborka savanyúsága teljesen kész. Kb. Egy hétig hűtőszekrényben tartható.
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)
Minden receptünk megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro