Vaníliás piskóta forrásban lévő vízen, amelyet erre a süteményre készítettek multicooker segítségével, nagyon gyengéd és légies. Hétköznaponként csak teához sütöm ezt a kekszet, az ünnepi eseményre pedig egy fekete ribizli szuflé tortát készítek.
Általában bármilyen más szaftos bogyót is szedhet (szezonra málnát, epret, cseresznyét vagy szedret szedek). A kekszes süteményt sziruppal áztatom, ez alapján készül a szuflé.
Hozzávalók:
Keksz:
Búzaliszt - 65 gr.
Cukor - 90 gr.
Forró víz - 1,5 evőkanál.
Finomított növényi olaj - 1,5 evőkanál.
Csirke tojás - 2 db.
Sütőpor - 0,5 tk
Vaníliás cukor - 10 gr.
Puding:
Fekete ribizli - 1 evőkanál.
Krém 33% - 200 ml.
Cukor - 100 g
Tojásfehérje - 2 db.
Azonnali zselatin - 1 evőkanál.
Víz - 50 ml.
Fehércsokoládé vagy sűrített tej 8,5% - 80 gr.
Lépésről lépésre recept:
1. lépés - Készítse elő a szükséges összetevőket a lista szerint. A bogyókat frissen és fagyasztva is lehet venni.
2. lépés - Keverje össze a tojásokat, a granulált cukrot és a vaníliás cukrot egy tálban. Körülbelül 10 percig bolyhos masszává verjük, amely fehérré válik és érezhetően növekszik a térfogata.
3. lépés - Rostált lisztet és sütőport adunk hozzá, óvatosan keverjük össze, hogy a tömeg ne üljön le.
4. lépés - Öntsön finomított növényi olajat és forrásban lévő vizet. Óvatosan keverje össze ismét hajtogatással.
5. lépés - Kenje meg a multicooker tálat egy kis vajjal. Beleszórjuk a tésztát.
6. lépés - "Sütés" módban sütjük. Multicooker teljesítményem 960 W, sütési ciklusom 45 perc. Hagyja kihűlni a kekszet a tálban.
7. lépés - Ezután vegye ki egy gőzölgő tálkával.
8. lépés - Öntsön zselatint hűtött forralt vízzel, keverje össze. Hagyja 10 percig duzzadni.
9. lépés - Ha a bogyók frissek, öblítse le, szárítsa meg, és mentesítse őket gallyaktól és farkaktól. Fagyott - hagyja, hogy egy kicsit megolvadjon. Töltsük meg a ribizlit cukorral, forraljuk fel, hűtsük le és villával simára gyúrjuk. Amikor kissé lehűl, szitán átengedjük, szirupra van szükségünk bogyók nélkül.
10. lépés - tekerje be a gőzölgő tálat több réteg fóliával, rögzítse őket, az oldalakat magasabbra téve, mint a tartály. Kivesszük a fóliából magát a tálat, és a kapott alakot egy tányérra tesszük, amelyre a tortát összegyűjtjük. Megfelelő átmérőjű hasított formában állíthatja össze.
11. lépés - Tegye bele a kekszet, áztassa sziruppal.
12. lépés - Melegítse fel a zselatint, de ne forralja (mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben), keverje addig, amíg a szemek fel nem oldódnak. A mikróban megolvasztjuk a csokoládét is. Adjunk zselatint és fehér csokoládét a ribizli sziruphoz, és keverjük össze.
13. lépés - A fehéreket vízfürdőben melegítsük 50-60 fokosra, és keverővel keverjük bolyhos masszává, amíg stabil csúcsok nem lesznek.
14. lépés - habosra keverjük a tejszínt.
15. lépés - A korbácsolás végén öntsünk bele egy kis ribizliszirupot.
16. lépés - Kenje meg a szuflét egy kekszre, majd simítsa el. Hűtőbe tesszük, amíg teljesen megszilárdul, egész éjjel elkészítheti.
17. lépés - Óvatosan távolítsa el a fóliát.
18. lépés - A kész süteményt friss bogyós gyümölcsökkel és mentával vagy olvasztott és kissé lehűtött csokoládéval díszítheti.
Kész a ribizli szuflé torta.
Élvezze a teát!
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)
Minden receptünk megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro