Ez az édesség recept a kedvencem - nagyon kevés hozzávalót és minimális időt igényel, de ennek eredményeként egy egész hegyi leveles tészta tubus fehérje krémmel pompázik az asztalon! Nem bűn meghívni a vendégeket és a szomszédokat egy ilyen csemegére, illatos teát vagy kávét kínálva hozzá. Öröm ilyen típusú tésztával dolgozni, mert igénytelen a tekercselésben, nem tapad a formához, ill. tepsi sütés közben, és mindig tökéletesen megemelkedik, rétegződik és porozitást kap, aranyszínű kéreg.
Javaslom a jövőben speciális fém kúpok-csövek megvásárlását, amelyekre csomagolni lehet tésztaszalag, ha Ön és családja szereti a desszertet, és meg akarja ismételni, és több is idő! A csemegék első elkészítésekor fóliából vagy nehéz papírlapokból készítheti őket.
Hozzávalók:
Leveles tészta - 0,5 kg
Csirke tojás - 1 db.
Porcukor - 100 g
Só - 3 csipet
Hogyan kell főzni:
1. A leveles tésztát 1-2 órán át szobahőmérsékleten olvasztja le, mivel gyakran fagyasztva értékesítik. Tekerje le egy munkafelületen, enyhén porolja be liszttel. Vékonyabbra nyújtjuk, hogy sütés közben a csövek ne növekedjenek túl nagyra. Vágjuk a tésztát hosszú, 1,5-2 cm széles csíkokra.
2. Csavarjon fém csöveket vagy fólia nyers darabokat szalaggal ellátott spirálba. Nedvesítse meg a csíkok végét vízzel és ragasztóval, de ne tegye le a munkadarab széles végét a tésztával, mivel az hőkezelés közben megduzzad, és nehéz lesz eltávolítani egy fém kúpot a kész csőből - sütés eltörik.
3. Csavarja be az összes kúpot így. Ez két menetben történhet, ha nincs elegendő fémszerelvénye. Ebben az esetben tegye a tésztát a hűtőszekrénybe, amíg a kúpok meg nem szabadulnak.
4. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és tegyünk rá minden spiráldarabot egyenlő távolságra egymástól, mivel azok megnövekednek.
5. Osszuk a csirketojást sárgájára és fehérjére, és igyekezzünk egy csepp sárgáját sem engedni a fehérje részébe. Öntsön 1 ek a sárgájába. vízzel keverjük, kenjük meg az összes munkadarab felületét. Helyezze a fehérjét a hűtőszekrénybe.
6. Melegítse elő a sütőt 200 fokra, és tegyen egy tepsit üres papírokkal. 20 percig sütjük, szemmel tartva a felületet. Távolítsa el a tepsit a barna szívószállal.
7. Helyezze őket egy edényre, és hagyja lehűlni egy órán át.
8. Ezután óvatosan távolítsa el a fém kúpokat, de csak a kihűlt sütésből!
9. Vegye ki a csirkefehérjét a hűtőszekrényből, öntse bele egy konyhai robotgép táljába, adja hozzá a porcukrot és a sót.
10. Habverjen mindent 8-10 percig, először buja habbá, majd fényes krémmé. Amint tapadni kezd a habverővel, készen áll.
11. Töltsön minden egyes puffcsövet fehérje krémmel cukrászati fecskendő segítségével.
Szórja meg a kezelést porcukorral és tálalja teával!
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)
Minden receptünk megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro