Az áttört palacsinta kefiren forrásban lévő vízzel a gasztronómia, a csipkés, porózus és nagyon finom liszttermékek igazi alkotása. Az elkészítéshez nem kell nagyszerű cukrász vagy szakács - a tészta elkészítésének folyamata egyáltalán nem bonyolult. A lényeg, hogy ne adjunk hozzá szódát! Ez a gyakori hiba gyakran előfordul sok receptkérdésben azok számára, akiknek nem sikerült a pékáru. A kefirrel való kölcsönhatás során a szóda elkezd pelyhesíteni a tésztát, és a palacsinta bolyhosnak bizonyul, és nem vékony áttört. Egyébként a forrásban lévő víz "felelős" a sütés porozitásáért - ajánlott csak a legvégén önteni, amikor a tészta körülbelül 20 percig "pihen", de nem korábban. Egy másik hiba a forrásban lévő vízzel függ össze - felvert tojás tömegébe öntik. Ne feledje, hogy csak liszt után adják hozzá!
Hozzávalók:
Kefir - 1 evőkanál.
Forró víz - 0,7 evőkanál.
Csirke tojás - 2 db.
Búzaliszt - 6 evőkanál
Cukor - 50 g
Só - 2 csipet
Növényi olaj - 2 evőkanál.
Hogyan kell főzni:
1. Öblítse le a csirketojásokat vízzel, törjön mély tálba, és adjon hozzá kristálycukrot és sót. A cukrot bármilyen mézzel helyettesíthetjük, de ne felejtsük el, hogy melegítve elveszíti jótékony tulajdonságait, csak édes utóíz marad. A hozzávalókat habverővel vagy keverővel 1-2 percig verjük.
2. Öntsön bele bármilyen zsírtartalmú kefirt, és keverje össze újra. Egyébként, minél távolabb áll az erjesztett tejtermék gyártásának dátuma a valóditól, annál savasabb, ennek megfelelően több cukrot kell hozzáadnia.
3. Szitáljuk a búzalisztet, tegyük egy edénybe, és keverjük úgy, hogy ne keletkezzen csomó.
4. Öntsön növényi olajat, és keverje össze újra a masszát. Hagyja a tésztát 20 percig, hogy aktiválja a glutént úgy, hogy a tálat törölközővel vagy élelmiszer-filmmel lefedi.
5. A megadott idő elteltével öntsön forrásban lévő vizet, azonnal habverővel keverje. A jó tesztet a felületén található számos buborék jelzi. Egyébként, ha rétegzett és / vagy apró csomók jelentek meg benne, akkor a kefirt lehűtötték és hőmérséklet-különbségek forrásban lévő víz hozzáadása után - ilyen hibával gyakran találkozunk, amikor erre palacsintát készítünk recept.
6. Melegítse a serpenyőt mérsékelt lángon, és egyszer kenje meg növényi olajjal. Öntsön bele egy kanál tésztát, és süssön egy lekerekített palacsintát 1 percig mindkét oldalon, csak akkor forduljon meg, ha a darab széle jól megbarnult. Ily módon addig süsse az összes lisztterméket, amíg a tészta véget nem ér, csak nem kell olajat önteni.
A vékony áttört palacsintákat mézzel azonnal tálaljuk főzés után. Nem édes szósszal kenegetik, hanem belemártják.
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)
Minden receptünk megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro