Egy viszonylag diétás étel - a lengyel stílusú tengeri hal - nemcsak a halételek kedvelői, hanem a megfelelő táplálkozás, finom feldolgozás és természetes íz kedvelői számára is vonzó lesz. A sütés, a rántás, a panírozás és a túl durva ízek nem tartoznak ide.
Hozzávalók:
Pollock filé - 300 g
Tojás - 2 db.
Vaj - 40 g
Citromlé - 1 teáskanál l.
Kapor - 5 ág
Só, fekete bors - ízlés szerint
Lépésről lépésre recept:
1. lépés - Lengyel hal tojással főzéséhez otthon vegye be a felsorolt ételeket. A fehér tengeri halak bármely fajtája megfelelő, például a polló, a szürke tőkehal, a tőkehal, a tilápia, a pangasius kivételével. Ha szükséges, a hűtőszekrény polcán előzetesen lassan felolvasztjuk. A legkényelmesebb egy filére vágott tetemet azonnal felhasználni, de gyakran a halat gerincvel egészben megfőzzék vagy darabokra vágják, majd a húst elválasztják a csontoktól.
2. lépés - Forraljon kb. 1,2 liter vizet, dobjon bele néhány ágat bármilyen friss gyógynövényből (kapor, petrezselyem, koriander), sót. Kívánt esetben adjon hozzá gyökereket, hagymát, sárgarépát, gyógynövényeket, fokhagymát, paprikát, mindent, amit általában a húslevesben / aszpikban tartalmaznak. Tegyen tiszta halat (filét) forrásban lévő vízbe. Forraljuk fel ismét és forraljuk 7-10 percig. Réselt kanállal elkapjuk a megfőtt tőkehalat és áttesszük egy tányérra. A maradék húslevest leszűrhetjük és szószokra, levesekre tehetjük, majd lehűtjük, lefagyaszthatjuk.
3. lépés - Egyidejűleg főzzön kemény tojásokat 8-10 percig, hűtsük le és távolítsuk el a héjat. Oldja fel a kiváló minőségű vajat (nem margarint!) Egy serpenyőben a tűzhely legfelső hőmérséklete felett, vagy mikrohullámú sütőben folyadékig. Rögtön készítünk citromot és kaprot vagy más illatos gyógynövényeket.
4. lépés - A lehűtött tojásokat apróra vágja apró kockákra vagy három forgácsra - tetszése szerint. Csiszolja a kaporágakat kemény szár nélkül. Öntsünk bele olvasztott vajat, sót és borsot.
5. lépés - 2-3 evőkanál hallevest tegyen át egy finom szitán, keverje össze és vegye ki a mintát. Szabályozzuk a fűszerek mennyiségét, a nedvességet. Szeretem a sima / homogén szószokat, ráadásul turmixgépbe is ütni. De általában a keverék texturált marad, tojásdarabokkal.
Öntsük a főtt fehér halat tojás-tejszínes mártással, és tálaljuk egyedül vagy burgonya körettel.
Jó étvágyat kívánunk!
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)
Minden receptünk megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro