Nagyon szeretem az enyhén sózott heringet, de gyakran előfordul, hogy az eladó biztosítja, hogy enyhén sózott, de valójában sokáig kell áztatni, vagy forshmakot vagy salátát készíteni belőle. Egyszer magam is megpróbáltam megsózni ezt a halat, vagyis otthon és egészében. Hihetetlenül finom, valóban sós hering lett. Ez most a kedvenc receptem. Alkalmanként próbálja ki a hering sózási módszeremet, legyen türelmes, két napig nem fogja tudni megérinteni és megkóstolni.
Hozzávalók:
Frissen fagyasztott atlanti hering - 350 g
Asztali só - 3 evőkanál.
Granulált cukor - 1 evőkanál.
Víz - 1 l
Hogyan kell főzni:
Az enyhén sózott hering házi készítéséhez a listának megfelelő termékeket készítünk. A halat mindig a megjelenés alapján válassza. Bőre fényes, fényes, könnyű és ép. Ha szürke árnyalatú, több helyen feltörő - semmilyen esetben ne vegyen be ilyen terméket, azt jelzi, hogy a halakat többször felolvasztották vagy helytelenül tárolták, és ez árthat a mi életünknek Egészség.
Válasszon egy kényelmes kis serpenyőt vagy pörköltet olyan céllal, hogy megsózzuk a benne lévő halakat. Gyűjtsön össze pontosan egy liter tiszta hideg vizet, tegye a tűzhelyre, forralja fel.
Amikor felforr, adjunk hozzá sót és cukrot, keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik. Ez lesz az úgynevezett sóoldat az egyszerű emberek körében.
Vegye ki az edényt a tűzhelyről, és hagyja teljesen kihűlni. Ennek legegyszerűbb és leggyorsabb módja: öntsön hideg vizet egy zárt mosogatóba, tegyen egy tartályt sóoldattal, minden 5-10 perc alatt készen áll.
Helyezze a felolvasztott halakat hideg sóoldatba. Ha a hátsó része kissé a folyadék felett van, akkor jobb, ha a hasát felfelé helyezzük. Bár így sózom: egy napig fejjel lefelé tartom a heringet, majd hasra fordítom. Ha a hal közepes méretű és teljesen sós vízzel borított, akkor ezekre a manipulációkra nincs szükség.
A heringet 3-4 órán át szobahőmérsékleten hagyjuk, majd fedővel lefedjük az edényt, és pontosan két napig hideg helyre küldjük.
Ez idő után a sóoldat az összes vért kivonja a halakból, és jelentősen megváltozik a színe.
Biztos lehet benne, hogy a hal enyhén sózott és nagyon ízletes. Megtisztítjuk a belsejétől, levesszük a fejét és a farkát, kényelmes szeletekre vágjuk és hagymával és krumplipüré. És ha az ünnep és az egészség megengedi, akkor öntsön egy pohár jégfehérjét.
Élvezd!
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)
Minden receptünk megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro