A hajdina húsos cserépben határozottan nagyon népszerű az orosz konyhában. Az étel finom ízét pontosan az agyagedényeknek köszönhetjük. Valamilyen módon lezárják a belsejében lévő termékek teljes levét, ennek köszönhetően az egyes összetevők teljesen elnyelik a kísérő komponensek ízét és illatát. Így a közönséges hajdina dara jóval ízletesebben és gazdagabban főzhető.
A hajdina mindenféle húshoz jól passzol, így tetszés szerint választhatja. További összetevők zöldségek lesznek - sárgarépa és hagyma.
Az előkészítés lehető legnagyobb mértékű egyszerűsítése érdekében az edényben lévő alkatrészeket nem lehet rétegesen elhelyezni, hanem előre összekeverni. A morzsás hajdina helyes állagának elérése érdekében nagyon fontos megfigyelni a gabona és a víz arányát.
Hozzávalók:
Hajdina - 250 gr.
Ivóvíz - 500 ml
Marhahús - 300 gr.
Hagyma - 1 db.
Sárgarépa - 1 db.
Növényi olaj - 2 evőkanál
Vaj - 10 gr.
Só, bors - ízlés szerint
Petrezselyem (tálaláshoz) - 20 gr.
Hogyan kell főzni:
Ételt készít.
Húzza le a legfelső réteget a gyökérnövényekről, öblítse le. A sárgarépát háromszög szeletekre, a hagymát kockákra vágjuk.
A serpenyőt a tűzhelyen csúcsra melegítjük, felöntjük az olaj egy részét. Először engedje be a hagymaszeleteket befelé. Pároljuk külön a zöldséget kb. 1 percig. Ezután adjuk hozzá a sárgarépa szeleteket.
Ezután közepes lángon együtt süssük meg a zöldségeket, alkalmanként megkeverve egy spatulával. A sütési idő 5 perc.
Öblítse le a húst, apróra vágva. Mozgassa a zöldségeket egy darabig oldalra, öntsön egy kevés olajat, melegítse fel, majd engedje le a marhahúst a felületre, sóval és borssal dörzsölve. Növelje a tüzet. Amikor a hús mindkét oldalon jól megbarnult, keverjük hozzá a zöldségeket.
Válogassa a hajdina, öblítse le, távolítsa el a folyadékot. Töltse be a serpenyőbe a fő összetételig.
Keverje össze, sütje meg a hajdinát csak egy kicsit hússal és zöldséggel együtt, hogy kissé aromás olajjal telítődjön.
Készítsen elő 2 cserépedényt. Ossza meg a serpenyő tartalmát két részre, töltse be az edénybe.
Ezután öntsön forró vizet úgy, hogy teljesen ellepje a keveréket, és körülbelül 2 ujjal magasabb legyen. Zárja le az edényeket speciális fedéllel, töltse be a már előmelegített sütőbe.
40 percig sütjük. Az optimális hőmérséklet 180 fok. A sütés során nem kell keverni az edények tartalmát.
Miután megfőzte a zabkását az edényekben, dobjon bele egy darab vajat. Adjunk apróra vágott zöldeket a hajdina húshoz és tegyük egy tányérra.
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)
Minden receptünk megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro