Aki szereti a péksüteményeket, tudja, hogy az aromás és lédús darált hús mellett a tészta is fontos az ételben, különösen, ha törékeny és ropogós. Ezek az alkatrészek teszik népszerűvé az ilyen hatalmas darált húsokat a világ minden táján.
Lehet, hogy meglepődik, de a ropogós tészta elkészítéséhez vodkát kell hozzáadnia. Az ilyen alkoholtartalmú komponens sütés közben még jobban megszárítja a munkadarabokat, törékennyé téve őket, közvetlenül a kezükben vagy a szájukban repedeznek fel, és felfedhetik a forrázó húslevet.
Nem nehéz tésztát létrehozni, de 20 percig hagyni kell „pihenni” a glutén aktiválásához. Plasztikussá és engedelmessé válik, a pogácsák simaak és ügyesek lesznek. Egyébként a tészta eltarthatósága körülbelül egy nap, így előre összegyúrhatjuk, ételfóliába csomagolhatjuk, és hűtőben hagyhatjuk, amíg gurulni nem kezd.
Hozzávalók:
Csirke tojás - 1 db.
Búzaliszt - 2,5 evőkanál.
Meleg víz - 1 evőkanál.
Vodka - 1,5 evőkanál.
Só - 3 csipet
Növényi olaj - 1 evőkanál.
Hogyan kell főzni:
Készítse elő a szükséges ételt.
Öntsön meleg vizet, vodkát és növényi olajat egy mély tartályba, adjon hozzá sót és keverje össze. Vodka helyett használhat konyakot vagy holdfényt, de ne feledje, hogy az alkoholnak kiváló minőségűnek kell lennie, különben elrontja az egész étel ízét.
Adja hozzá a szitált búzaliszt egyharmadát, habverővel vagy asztali villával gyúrja össze a tésztát. Sütőport nem adnak a tésztához!
Öblítse le a csirketojást vízzel, szárítsa meg szalvétákkal és törje össze, a tartalmát egy edénybe öntve. Alaposan keverje össze a tésztával.
Adja hozzá a búzaliszt további egyharmadát, az utolsó részt hagyja kihúzni. Gyúrjon feszes, hajlékony tésztát, de ne gyúrja túl sokáig, különben túl sűrű és kemény lesz.
Csomagolja a tésztát műanyag csomagolásba, vagy tegye mély edénybe, és takarja le egy törülközővel. Hagyja békén 20 percig.
A megadott idő elteltével keverje újra a plaszticitás helyreállításához. A péksütemények ropogós tésztája teljesen készen áll - elkezdheti a darált húsok elkészítését. Ehhez két tekercset kell kialakítania belőle, és részekre kell vágni őket, amelyek mindegyikét ezután kerek rétegre tekerik.
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)
Minden receptünk megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro