Sok családban a zselét tisztelik, és az italokhoz tartozik. Gyorsan elkészülnek, egész évben kaphatók: friss vagy fagyasztott bogyókból és gyümölcsökből, gyümölcslevek, sőt lekvár alapján.
Ha lekvárból készít zselét, akkor egyáltalán nem kell hozzá édességet adnia. A gazdag és nagyon édes készítmény (lekvár) nemcsak teafalatként vagy pitékbe töltve jó, hanem italok koncentrátumaként is.
Hozzávalók:
Keményítő - 2 evőkanál. l.
Víz - 1 l
Fekete ribizli lekvár - 100 g
Lépésről lépésre recept:
Ahhoz, hogy otthon lekvárból és keményítőből főzzön kocsonyát, vegye fel a listán szereplő termékeket. Bármilyen lekvár alkalmas - vásárolt vagy házi, a téli készletekből. Változtassa a málnát eperre, az áfonyát ribizlire, és minden alkalommal kapjon új zselés ízt.
Meg kell jegyezni, hogy ily módon könnyű megsemmisíteni a nem igényelt lekvárt, kandírozva (de természetesen nem penészgombával). Minél több ez az édes összetevő a meghatározott mennyiségű vízben, annál édesebb, sötétebb / fényesebb, aromában gazdagabb a kocsonya. Így van ez a keményítővel is. Készíthet viszkózus, vastag, sőt sűrű zselésszerű vagy fordítva önthető, vékony és könnyű italt.
Öntsünk egy pohárba a teljes vízmennyiség körülbelül egynegyedét (200–250 ml), adjunk hozzá keményítőt és alaposan keverjük homogén, zavaros összetételig. A keményítő mind kukorica-, mind burgonyakeményítőhöz alkalmas. A keményítőoldatot kéznél tartjuk, és ezzel párhuzamosan a fennmaradó vizet egy felső tűz fölött forraljuk.
A ribizli vagy más lekvár egy részét mártsa forrásban lévő vízbe. Keverje össze, hogy a szirup gyorsabban feloldódjon.
Hagyja újra forralni a folyadékot, és forralja 5-7 percig. Próbáljuk meg. Ha hiányzik az édesség, adjon hozzá kristálycukrot vagy mézet.
Ezután egyszer vagy kétszer finom szitán átszűrjük, eltávolítjuk a bogyótortát. Öblítjük a főzőedényt. Visszatesszük a leszűrt kompótot a lekvárból a merőkanálba, és újra a tűzre tesszük.
Folyamatosan keverjük körbe, és egyidejűleg vékony folyamban öntsük bele a keményítőoldatot (előtte még egyszer rázzuk meg az aljára ülepedett keményítőt). Forraljuk és főzzük, amíg sima, egyenletes sűrűségű nem lesz. Magabiztosan és gyorsan cselekedj, akkor nem lesznek csomók.
Finom zselé lekvárból és keményítőből, melegen vagy hűtve tálalva, délutáni harapnivalókhoz és harapnivalókhoz.
Jó étvágyat kívánunk!
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)
Minden receptünk megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro