Üdvözlet a "Főzés Natalia Kalninával" csatorna kedves olvasói! Köszöntöm állandó vendégeimet, valamint mindazokat, akik először jöttek hozzám!
Ma szeretnék megosztani egy receptet az almás zsemléről. Olyan gyengédek, légiesek, mérsékelten édesek és nagyon finomak, hogy még anyósom is, miután látogatásomon először kipróbálta őket, meglepődött és átvette a receptet. Aminek nagyon örültem. Az elkészítés egyszerű, az összetevők a legolcsóbbak.
***************************
Recept:
Tészta:
Tej-450 ml.
Cukor -100gr.
Só -1 / 2 tk.
Tojás -1db.
Vaj -100gr.
Száraz élesztő -7g. (vagy nyers 15g)
Liszt -750g.
Töltéshez:
Alma -3db.
Mazsola -50g.
Cukor -2 evőkanál.
Morzsára:
Cukor -2 evőkanál.
Liszt -3 evőkanál.
Vaj -30g.
Főzés módja:
Öntsön egy tálba 450 ml meleg tejet, adjon hozzá 100 gramm olvasztott vajat, 100 gramm cukrot, fél teáskanál. sót, törjünk 1 tojást, 7 gramm száraz élesztőt vagy 15 gramm nyers élesztőt. Mindent összekeverünk.
Most fokozatosan adjuk hozzá a szitált lisztet, gyúrjuk össze a tésztát. 780 gramm liszt kell. Tegyük egy tálba, és tegyük meleg helyre, hogy 1-1,5 órára keljünk.
Betettem a sütőbe, hogy megemelkedjen, és 40 fokosra állítottam. Ez idő alatt elkészítjük a tölteléket.
Hámozzon meg 3 almát, távolítsa el a közepét, vágja kockákra. Tegyen almát a serpenyőbe, adjon hozzá cukrot ízlés szerint, nem szeretem a túl sok édességet, ezért hozzáadok 2 evőkanálot, Addig pirítom, amíg a folyadék elpárolog, hozzáadom az előzetesen megmosott mazsolát.
Keverje össze a tölteléket, hagyja kissé kihűlni, készítse elő a morzsát. Tegyen egy evőkanálba 2 evőkanálnyit. cukor, 3 evőkanál. lisztet csúszda nélkül, adjunk hozzá 30 gramm vajat csak a hűtőszekrényből. A kezünkkel morzsává váljunk, és tegyük a hűtőbe.
A tészta előkerült, az asztalra tette, összetörte és részekre osztotta. 24 darabra osztom, 60 grammra. Most zsemlét készítünk, és azonnal tepsire tesszük.
Most egy pohár segítségével depressziót készítünk.
Tegye a tölteléket, most kenje meg egy tojással és szórja meg morzsával. Hagyjuk körülbelül 15 percig a zsemléket, hagyjuk kelni, ez idő alatt a második tepsivel foglalkozunk.
Most előmelegített sütőbe tesszük, és 180 fokon 20-25 percig sütjük, a sütőjétől vezérelve.
Most tegye a második tepsit és süsse meg, amíg megpuhul.
Hagyja egy kicsit kihűlni a zsemlét, és tea vagy kávé mellé tálalja. Lágyak és szellősek. És persze nagyon finom. Az ilyen zsemlének lelkesedést ad a savanykás és ropogós morzsákkal töltött töltelék.
Ha tetszett a recept, tedd fel az Osztályra, oszd meg a közösségi hálózatokon, vagy írj megjegyzést. Visszajelzése a legjobb jutalom számomra 😘 😘 😘
A részleteket és a főzés részleteit az alábbi rövid videómban láthatja: