Ma olajban sült túrógolyókat főzünk - belül buja és puha, kívül vékony ropogós kéreggel. A desszert receptje nem új keletű. A közelmúltbeli szovjet múlt receptjeinek jegyzetfüzete ragadt meg. És mivel van egy puha helyem számukra, megpróbálom a lehető legjobban megismételni őket a gyermekeim számára.
Ebből a tésztamennyiségből 55 darabot kapunk. A túró bármilyen zsírtartalommal használható, optimálisan 5-9%. Mélyre sütjük a túrógolyókat. Ez természetesen nem teljesen megfelelő táplálkozás, de évente egyszer mindenki megengedheti magának, hogy élvezze egy ilyen desszertet.
Hozzávalók:
Túrós tészta:
Túró - 500 gramm
Liszt - 350 gramm
Szóda - 0,5 tk.
Só - csipet
Cukor - 150 gramm
Tojás - 3 db.
Vanillin - ízlés szerint
Továbbá:
Növényi olaj - 1 liter
Porcukor - 1 evőkanál
Teendők:
Készítse elő a szükséges ételeket. Szitáljuk át a lisztet egy szitán.
Ha nem szereti a túrószemeket, akkor a túrót szitán átdörzsölheti vagy botmixerrel átütheti.
Hajtsa a tojásokat egy tiszta, száraz edénybe, adjon hozzá kristálycukrot.
A keveréket kissé felverjük.
Tegyen túrót, szódát, sót és vanillint. A szódát nem szükséges eloltani, a túróban található sav elegendő.
Az összes hozzávalót habverővel keverje meg. A tömeg kezd növekedni a térfogatban.
Öntsön lisztet a túrós keverékbe, és gyúrja össze a tésztát.
Kiderül, hogy elég ragacsos, de ne rohanjon további liszttel eltömíteni, különben a golyók sűrűnek bizonyulnak.
Megszórjuk a munkafelületet liszttel. Osszuk a tésztát négy részre. Tekerje mindegyiket kolbásszá. Körülbelül 20 gramm alátétre vágjuk.
Gurítson golyókat minden darabról.
Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben közepes lángon. Annyi legyen belőle, hogy a golyók ne érintkezzenek az edény aljával.
Ha az olaj elég forró, csökkentse a hőt. Helyezze el a félkész termékeket. Felhívjuk figyelmét, hogy a golyók térfogata 2-3-szorosára nő, ezért elegendő helynek kell lennie.
Egyébként ezek az édes kolobokok jól pörögnek, olajban forognak és egyenletesen barnulnak. Még akkor is, ha rossz alakú munkadarabokat helyez el, ők is tökéletesen elvégzik magukat. Nagyon „okos” desszertnek bizonyult 🙂
Amint a túrógolyók kellően megbarnulnak, réselt kanállal vegyük ki a vajból, és papírtörlőre helyezzük őket, hogy megszabaduljunk a felesleges zsírtól.
A túrógolyók készen állnak.
Mivel karácsony előestéjén megfőztem őket, egy karácsonyfa alakú edényre tettem őket - egy piramisra. A tetejére szórjuk a desszertet porcukorral.
Óvatosan, még mindig forrók, hagyja kissé kihűlni.
Mik ezek a tágas túrógolyók belül, és milyen vékony vöröses kéreg! Hívjon mindenkit az asztalhoz. Ideje inni tea!
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)
Minden receptünk megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro