Az azonnali pácolt sampinyonák kiváló előételek egy ünnepi asztalhoz. Bármelyik boltban vagy a szupermarketek polcain nem lesz nehéz megtalálni az ilyen gombákat üvegekbe tekerve. De a saját tapasztalataim alapján az üzletek általában sok ecetet tartalmaznak, ami szükséges a hosszú távú tároláshoz. Emiatt a gomba íze nagyon éles, sőt néha cukros is lesz. Javaslom a gombák pácolását otthon. Az eredmény nem lesz rosszabb, és még jobb is.
Az előételnek nagyon egyszerű receptje van, és az összetevők minimális összetétele van. Ezért még a költségvetési tervben is jövedelmezőbb a gombát savanyítani, mint vásárolni. A javasolt receptben szereplő ecet és egyéb fűszerek mennyisége tökéletesen illeszkedik, így az előétel íze mérsékelten éles.
Vilkin. Pro egyedülálló kulináris közösség. Itt mindig talál bevált recepteket, amelyek serkentik az étvágyat.
Látogassa meg weboldalunkat:https://Vilkin.Pro
Hozzávalók:
Friss sampinyonval - 800 gr.
Fokhagyma - 6 fog
Szegfűbors - 1 evőkanál
Forró paprika (friss vagy szárított) - 1 db.
Babérlevél - 2 db.
Cukor - 1 evőkanál
Só - 1 tk
Finomított olaj - 100 ml.
Ecet 9% - 3 evőkanál
Hogyan kell főzni:
Ételt készít.
Öntsön napraforgóolajat egy megfelelő méretű fazékba vagy fazékba.
Ezután adjon hozzá 9% asztali ecetet a szükséges mennyiségben.
Hámozza meg a gerezd fokhagymát a filmből, öblítse le, hosszúkás szeletekre vágja, tegye egy olajkompozíciós edénybe.
Ezután küldjön más összetevőket a keverékbe a megadott mennyiségben, nevezetesen borsot és babérlevelet.
Adjunk hozzá cukrot és sót. Az összes fűszert összedobhatja vagy külön-külön - ez nem befolyásolja a végső étel ízét.
Nem kell vizet tölteni, mert a lassú párolás alatt a gomba elegendő levet enged be. Ekkor a gomba és a folyadék aránya megegyezik.
Öblítse le intenzíven a gombákat hűvös vízben (a meleg víz elősegíti a szürke foltok kialakulását).
Mosás után tegye a gombákat egy törülközőre, hagyja megszáradni. Vágjon nagyon nagy példányokat két részre, kicsikre - hagyja úgy, ahogy voltak. Ezt követően helyezze át a gombákat egy edénybe az elkészített páclével, nagyon óvatosan keverje össze, hogy ne sértse meg integritását.
Helyezze az edényt tartalmával a tűzhelyre minimális hőfokon, szorosan zárja le a fedelet, és még ne nyissa ki, különben a gomba elsötétül. 10 perc elteltével távolítsa el, gyorsan keverje össze a gombákat, zárja vissza. A következő 10 percig lassú tűzön pároljuk tovább a gombákat.
Egy idő után vegye le az edényt a tűzről, ne vegye le a fedelet, várja meg, amíg a gomba teljesen kihűl.
Azonnal tálalhat pácolt gombát az asztalra, vagy üvegedénybe teheti, pácot öntve rájuk. Az uzsonnát hűtőszekrényben tárolja.
Jó étvágyat kívánunk!
Tetszik és iratkozzon fel a csatorna, valamint a közösségi hálózatok: Kapcsolatban áll, Instagram, Facebook, Osztálytársak! Nem nehéz neked - örülünk :)
Szerzőnk összes receptje megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro
Látogasson el, olvassa el, kommentálja, főzzön és ossza meg eredményeit!
Minden kulináris inspiráció :)
Barátod és segítőd, Vilkin!