A puha, hajlékony, vékony palacsinta még üresen is ízletes, de bármilyen töltelékhez jól passzol: édestől (túró, bogyó, gyümölcs) a halakig, húsokig, gombákig, zöldségekig és gabonafélékig. Alkalmasak mindenféle palacsintasütemény összeállításához.
A tészta alapja a tej, de a kis lyukak megjelenése érdekében (áttört hatás) bevezetjük a kefirt is. Erjesztett tej környezetben az oltott szóda aktiválja az erjedési folyamatot, a keverék buborékolni kezd, habzik, és amikor megsütik, ugyanazok a buborékok felszakadnak, lyukakat / lyukakat képezve a palacsinták felületén. Minél kevesebb tésztát öntünk a serpenyőbe, vagyis minél vékonyabb a palacsinta, annál jobban látható az áttetsző minta.
Vilkin. Pro egyedülálló kulináris közösség. Itt mindig talál bevált recepteket, amelyek serkentik az étvágyat.
Látogassa meg weboldalunkat:https://Vilkin.Pro
Hozzávalók:
Liszt - 150 g
Tojás - 2 db.
Tej - 400 m
Kefir - 100 ml
Szóda - 0,5 tk l.
Ecet - 1 tk l.
Cukor - 2 evőkanál. l.
Só - 0,3 teáskanál l.
Növényi olaj - 30 ml
Lépésről lépésre recept:
Ha hálóval palacsintát szeretne tejjel sütni otthon, vegye be a felsorolt ételeket. Kívánt esetben a tésztát vaníliával, fahéjjal ízesítik (desszertként, édes asztalhoz).
Egy kis tálba öntsünk szódabikarbónát asztali ecettel vagy borecettel (használhatunk citromlevet is), keverjük össze, távolítsuk el az összes száraz csomót és habozzuk / oltsuk el.
Ezután a szódaoldatot szobahőmérsékleten kefirbe mártjuk, és alaposan felverjük. A keverék gyorsan habzani kezd.
Adjunk hozzá cukrot, sót, ízfokozóként, és tojást. Habverővel továbbra is erőteljesen rázzuk. A tojásfehérjét és a sárgáját teljesen oldja fel.
Öntsünk hozzá búzalisztet, és ebben a szakaszban gyúrjuk sűrű állagúra. A csomókat eltávolítjuk, hogy a jövőben homogén palacsintatésztát kapjunk.
A vastag lisztmasszát tejjel hígítjuk, sovány finomított olajat adunk hozzá.
A tésztát áttört palacsintákhoz gyúrjuk, tovább verjük. Telítünk oxigénnel - buborékokra van szükség. Sütés közben rendszeresen habverővel rázza meg a tésztát, amíg hab nem jelenik meg a felületen.
Sütés forró serpenyőben: első alkalommal enyhén fedje le zsírral: növényi olajjal vagy zsírral. Szárítsa meg alulról (lyukak-lyukak jelennek meg a tetején) körülbelül fél percig, majd fordítsa meg és pirítsa meg hátulról 15-20 másodpercig.
Finom, áttört palacsintákat kínálunk meleg lyukakkal, például tejföllel vagy joghurttal.
Jó étvágyat kívánunk!
Tetszik és iratkozzon fel a csatorna, valamint a közösségi hálózatok: Kapcsolatban áll, Instagram, Facebook, Osztálytársak! Nem nehéz neked - örülünk :)
Szerzőnk összes receptje megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro
Látogasson el, olvassa el, kommentálja, főzzön és ossza meg eredményeit!
Minden kulináris inspiráció :)
Barátod és segítőd, Vilkin!