A burgonya zrazy puha krumplipüréből készült szelet, amelynek belsejében a töltelék el van rejtve. Ha darált hússal készítik őket, választhat marhahúst és sertéshúst is, és ha kétféle húst kombinál, akkor elképesztő eredmény jön ki.
A töltelék szaftosabb és aromásabbá tétele érdekében a darált húst zöldségekkel együtt megsütjük. Sütés előtt a félkész termékeket a legjobb a zúzott zsemlemorzsába panírozni, majd kívülről ropogósak, belül pedig puhák lesznek.
A darált hússal zrazy burgonyát hagyományosan tejföllel vagy bármilyen alapú saját készítésű mártással szolgálják fel.
Vilkin. Pro egyedülálló kulináris közösség. Itt mindig minden ízléshez igazolt receptet talál.
Hozzávalók:
Darált sertés és marhahús - 200 gr.
Burgonya - 800 gr.
Izzó hagyma - 1 db.
Liszt - 3 evőkanál
Kenyérmorzsa - 5 evőkanál.
Növényi olaj - 100 ml.
Tojás - 1 db.
Só, bors - ízlés szerint
Hogyan kell főzni:
Ételt készít.
Hámozza meg a burgonyát a legfelső rétegből, öblítse le. A gumókat hagyhatjuk úgy, ahogy voltak, vagy darabokra vágva, hogy gyorsabban főzzenek.
Helyezze az elkészített burgonyát egy fazékba, fedje le vízzel. Felgyújtották.
Közel a forralás pillanatához, dobjon sót a vízbe, és egy réselt kanállal távolítsa el a habot a felületről. Főzzük a burgonyát, amíg megpuhul, kb. 20 percig. De a főzési idő a kiválasztott fajtától függően változhat.
A húslevest teljesen lecsepegtetjük, és a burgonyát törésig összetörjük. Próbálja meg a tömeget csomóktól mentesen tartani.
A lényeg, hogy ne használjon turmixgépet, amely a burgonya összetételét túl puhává és ragacsossá teszi, nehéz lesz tuskókat formázni belőle.
Hűtsük hidegre a pürét.
Ezután verj hozzá egy tojást, adj hozzá lisztet, jól keverd össze.
Egyidejűleg készítse el a hús töltelékét. Távolítsa el a héjat a hagyma fejéről, vágja le a zöldséget, tegye egy forró olajteknőbe. A következő 2 percben puhára és világos aranyba pirítjuk.
Töltse le a darált húst a serpenyőbe úgy, hogy a megpirult hagymát félretolja. Amikor a darált hús egyik oldala megragad, kezdje el gyakran keverni egy spatulával, mintha a nagy darabokat kisebbekre törné.
Keverje meg a húst a hagymával, ízesítse sóval és borssal. Főzzük körülbelül 5 percig, rendszeresen kevergetve. Sütés után hűtsük le a keveréket.
Tegyen egy evőkanál burgonyatésztát a tenyerére, nyomja le, lapos tortát kapva. Tegye bele a darált húst, nyomja ki a felesleges olajból.
Gördítsen egy hosszúkás golyóval, miközben a darált húst el kell rejteni benne. Alakítson ki minden őrültséget ilyen módon. Kenyérmorzsában kenyerezzük, extra csirke.
Melegítsen elő egy nagy serpenyőt a tűzhelyen elegendő olajjal. Engedje le a munkadarabokat. Grillezzük őket közepesen magas hőfokon minden oldalról, amíg meg nem pirulnak. Ne fedje le az edényt fedéllel, különben a pogácsák kezdenek kúszni.
Tegye a kész zrazy hústöltettel egy darab papírra a felesleges olaj eltávolításához.
Az étel hidegen és melegen egyaránt tálalható, sűrű tejföllel együtt.
Ha tetszik a recept, tetszik (a szerző nagyon elégedett lesz!) És mentse el a közösségi hálózatokba.
Szerzőnk összes receptje megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro
Látogasson el, olvassa el, kommentálja, főzzön és ossza meg eredményeit!
Minden kulináris inspiráció :)
Barátod és segítőd, Vilkin!