A tejfölös mártásban lévő sampinyonkat könnyen el lehet tálalni önmagukban, előételként vagy mártásként kenyérhez és lapos kenyérhez, valamint bármilyen tésztához, főtt rizzsel, bulgurhoz. Finom, burkoló állagot hoz létre a liszt és az olvasztott sajt - itt a sűrűség mértéke megváltozik az Ön ízlése szerint.
Vilkin. Pro egyedülálló kulináris közösség. Itt mindig minden ízléshez igazolt receptet talál.
Hozzávalók:
Sampinyonval - 200 g
Vaj - 20 g
Sajt - 50 g
Krém 10% - 250 ml
Olívaolaj - 30 ml
Liszt - 30 g
Hagyma - 1 db.
Só, csípős paprika - ízlés szerint
Zöldek - szolgálatért
Lépésről lépésre recept:
A fokozatos sampinyonkák elkészítéséhez tejszínes szószban vegye be a felsorolt ételeket. Jobb friss és erős gombát használni, de gyakran használnak fagyasztott gombát, beleértve a szeletelteket is.
A mártás íze és viszkozitása a sajt típusától függ. Ne feledje, hogy a sajtok maguk is sósak, ezért ne vigyük túlzásba sóval. Magával ragadó, hogy mindenhez egy kis idő kell.
Melegítsen fel egy serpenyőt vagy pörköltet, öntsön bele olívaolajat vagy más sovány finomított olajat sütéshez, semleges aromával. Először adja át a hagymát: hámozás után aprítsa fel a hagymát kockákra vagy vékony szalmákra, dobja bele a felhevített zsírba, és mérsékelt hővel állítsa átlátszóvá.
A sampinyonkat folyó patak alatt megmossuk, a talaj maradékát eltávolítjuk, törölközőre helyezzük, hogy az felszívja a felesleges nedvességet. Most vágjon fel minden gombát 6-8 darabra, elég durván. Töltsük be a szeleteket az olajozott hagymával.
Keverjük össze és folytassuk a következő 3-4 percig. Enyhén vöröses, de ne égjen. Öntsön bele egy adag búzalisztet. Mindent átfordítunk egy spatulával.
A liszt sûrítõként szolgál, és ezzel a sorrenddel a könyvjelzõk nem hagynak csomókat - a gombák körüli krémes szósz sima és egyenletes lesz.
Töltsön tejszínt (szobahőmérsékleten vagy kissé felmelegedve), sózzuk, folyamatosan keverjük és tartsuk lángon, amíg a mártás meg nem sűrűsödik.
A folyamat legvégén ízesítsük őrölt borssal, adott esetben szerecsendióval. Adjunk hozzá vajat és kemény sajtot. Még egyszer körbe rajzolunk egy spatulával. Megolvasztunk vajat és sajtot, azonnal kivesszük a tűzhelyből.
Friss fűszernövények ágával díszítve tálaljuk az asztalra a sampinyonkat tejszínes szószban.
Jó étvágyat kívánunk!
Ha tetszik a recept, tetszik (a szerző nagyon elégedett lesz!) És mentse el a közösségi hálózatokba.
Szerzőnk összes receptje megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro
Látogasson el, olvassa el, kommentálja, főzzön és ossza meg eredményeit!
Minden kulináris inspiráció :)
Barátod és segítőd, Vilkin!