A finom, burkoló krémes tésztaszósz sokoldalúan kiegészíti a különböző konfigurációjú tésztákat és bármilyen búzafajtát. A szarvak, a kagyló, a pillangók, a spagetti vagy a rövid tészta még étvágygerjesztőbbé válik.
Vilkin. Pro a kulináris szakemberek egyedülálló közössége. Itt mindig minden ízléshez igazolt receptet talál.
Hozzávalók:
Krém 10% - 200 g
Liszt - 1 evőkanál. l.
Vaj - 30 g
Sajt - 30 g
Só, csípős paprika - ízlés szerint
Zöldek - szolgálatért
Lépésről lépésre recept:
Selymes, krémes tésztaszósz elkészítéséhez válassza ki a felsorolt ételeket. A tejszín lehet 10% vagy nagyon zsíros, de folyékony. Minden személyes preferenciáitól függ. Ha tejjel helyettesítik, az íze és az állaga csökken. Fűszerezzük szerecsendióval, mindenféle fűszerekkel és forró fűszerekkel.
Sok múlik a választott sajton. Szüksége van olvadékra: fiatal vagy érett, finom desszert vagy éles, utóízzel vagy penészes - dönt.
A liszt és a folyadék (tejszín) arányának beállításával a szószt vastagabbá vagy hígabbra főzzük. A tejkrém csomagját előre kivesszük a hűtőszekrényből, hagyjuk szobahőmérsékletre melegedni.
Először egy serpenyőben vagy egy serpenyőben melegítse fel a vajat. Ne hagyja forrni vagy égni / sötétedni, csak folyékony állapotban oldja fel. Minőségi vajból főzünk, nem margarinból.
Öntsön egy adag búzalisztet a lazított vajba. Minél több és kevesebb vaj és tejszín, annál sűrűbb, vastagabb a mártás. És fordítva. Kevesebb liszt, több folyadék - az állaga folyékonyabb, könnyebb.
Időpazarlás nélkül azonnal keverje össze, mintha béchamel szószt vagy pudingot, choux tésztát készítene. A lisztet telítsük olajjal, olajozott csomókkal gyűjtsük össze. Nem hagyunk száraz területeket.
Töltse meg a "tésztát" tejszínnel (nem jéghideg), folyamatosan keverje körbe és melegítse. Az összes csomót eltávolítjuk, és egyenletesen megvastagítjuk.
A sűrített és sima krémes mártást sóval és őrölt borssal ízesítjük. Próbáljuk meg. Ne feledje, hogy a sajt is fokozza az ízt. Ne sózzuk túl.
Levesszük a tűzről, három sajttömböt a tetejére. Utoljára keverje meg, kombinálva a gyorsan olvadó sajtforgácsot a forró masszával.
Öntsük a külön főtt tésztát (penne, farfalle, spagetti) friss krémes sajtmártással.
Jó étvágyat kívánunk!
Ha tetszik a recept, tetszik (a szerző nagyon elégedett lesz!) És mentse el a közösségi hálózatokba.
Szerzőnk összes receptje megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro
Látogasson el, olvassa el, kommentálja, főzzön és ossza meg eredményeit!
Minden kulináris inspiráció :)
Barátod és segítőd, Vilkin!