A Tart Taten egy finom péksütemény receptje, amely a francia konyhából érkezett hozzánk. Ez egy fordított pite, mivel a töltelék és a tészta megfordul a sütés során. Vagyis az almát karamellában sütik a tészta alatt, amely egyébként pelyhes vagy omlós tészta lehet, mint esetünkben.
A Tart Tatent önálló desszertként vagy egy gombóc fagylalttal szolgálják fel.
Vilkin. Pro egyedülálló kulináris közösség. Itt mindig minden ízléshez igazolt receptet talál.
Hozzávalók:
Búzaliszt - 150 g
Vaj - 170 g
Víz - 5-6 evőkanál. l.
Cukor - 100 g
Alma - 6 db.
Fahéj - 1 sc.
Só - 1 db.
Lépésről lépésre recept:
A szükséges termékeket a lista szerint készítjük el.
Szitáljon lisztet egy tálba, adjon hozzá egy csipet sót. A vajat (100 g) kockákra vágjuk, liszttel összekeverjük és a kezünkkel morzsára őröljük. Gyorsan megtesszük, hogy ne kezdjen olvadni.
Hideg víz hozzáadásával elkezdjük gyúrni a tésztát.
A mézeskalács embernek rugalmasnak kell lennie, jóval a kezek mögött. A tésztát műanyag csomagolásba csomagoljuk, és hűtőszekrénybe tesszük, miközben almával foglalkozunk.
Melegítsük a cukrot egy száraz serpenyőben, folyamatosan kevergetve. Amint karamellizálódik, hozzáadjuk a maradék vajat. Melegítsük fel egyenletes karamellás masszára, ne felejtsük el a spatulával való keverést.
Öntsük a karamellát egy formába, amelyben meg fogjuk sütni a tortát. Csak 16 centiméter átmérővel rendelkezem, így két ilyen apró süteményt sütök.
Három almát, héját és magját megmossuk, egyenlő szeletekre vágva. Helyezze körbe az almaszeleteket a karamellára. Az alma a sütési folyamat során karamellizálódik.
A tetejére fahéjat szórunk. Bekapcsoljuk a sütőt, hogy felmelegedjen 180 fokra.
Ossza meg a tésztát 2 részre, ha két Tart Taten van. Nyújtsunk ki egy kerek, legfeljebb 0,5 cm vastag süteményt. Az almákat lefedjük a tésztával, a széleit óvatosan befelé nyomjuk, és villával szúrunk, hogy sütés közben ne duzzadjon meg.
Az edényt a sütőbe tesszük, és 40-45 perc alatt aranybarnára sütjük.
A forró pitét azonnal egy edényre fordítjuk, lehűtve tálaljuk az asztalhoz. Hasonlóképpen sütjük meg a maradék tészta és alma második részét.
Aromás és nagyon ízletes klasszikus Tart Tatenünk ropogós, omlós tésztával és lédús almatöltelékkel készen áll.
Élvezze a teát!
Ha tetszik a recept, tetszik (a szerző nagyon elégedett lesz!) És mentse el a közösségi hálózatokba.
Szerzőnk összes receptje megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro
Látogasson el, olvassa el, kommentálja, főzzön és ossza meg eredményeit!
Minden kulináris inspiráció :)
Barátod és segítőd, Vilkin!