A klasszikus technológia szerint a "Napóleon", más sütemények, desszertek és sütemények édes pudingját tej alapján készítik. Ez a példa hasznos lesz azok számára, akik tejmentes puding receptet keresnek. A sűrűség mértéke szintén szabályozott: könnyűtől, folyadéktól kezdve stabilabbá és sűrűbbé, kulináris céljaitól és ízlési preferenciáitól függően.
Vilkin. Pro egyedülálló kulináris közösség. Itt mindig minden ízléshez igazolt receptet talál.
Hozzávalók:
Víz - 100 ml
Tojás - 3 db.
Cukor - 100 g
Vaníliás cukor - 10 g
Vaj - 100 g
Búzaliszt - 2 evőkanál. l.
Lépésről lépésre recept:
Ha úgy dönt, hogy beken egy sütemény vagy sütemény süteményeit, öntsön egy kis gyümölcsöt, bogyót, csokoládé desszertet tej nélkül pudinggal, vegye fel a listán szereplő termékeket. Vízben főzünk - készítsen bármilyen ihatót.
A krémet általában vaníliával ízesítik. Használjon vaníliás cukrot vagy természetes hüvelyből származó babot, valamint különböző ízű cukrászati koncentrátumokat.
Először a sárgáját választjuk el a fehérektől. Ez utóbbiakra nincs szükség ebben a receptben.
Mártsa be a sárgáját egy hőálló edénybe, vastag aljjal (akkor a tejszínt azonnal tűzön főzheti), vagy egy tálba (akkor vízfürdőben kell főznie). Körülbelül egy percig saját maga verje őket keverővel. Dörzsölje jól.
Ezután adjunk hozzá vaníliát és rendszeres cukrot. Körkörös mozdulatokkal folytatjuk a következő 1-1,5 percet.
Részben oldja fel a cukrot, vigye a kompozíciót világosabb árnyalatra.
Adjunk hozzá búzalisztet és vizet (hideg vagy szobahőmérsékleten). Intenzíven keverjük - itt habverővel dolgozunk kézzel vagy spatulával. Az összes lisztdarabot eltávolítjuk.
Nyilvánvaló, hogy minél több liszt és kevesebb folyékony étel, annál vastagabb lesz a puding.
Ezt követően a félkész terméket egy csendes felső kályha tüzébe küldjük, és elkezdjük melegíteni. Ezzel egyidejűleg megszakítás nélkül keverje körbe, és egyenletes sűrűséget érjen el. Ne hagyja, hogy a kompozíció az alján vagy a falakon égjen, kaparja le.
Vegye le a selymes krémet a tűzhelyről, engedje le a vajat (nem a margarint), keverje meg - olvasztja meg és keverje össze teljesen a fő keverékkel. Letakarva hagyjuk kihűlni.
A kiváló minőségű olajnak és sárgájának köszönhetően a krém vízen is szép napos árnyalatot és kiváló ízt kap.
Lehűlés után a finom puding készen áll a további felhasználásra.
Boldog kísérleteket!
Ha tetszik a recept, tetszik (a szerző nagyon elégedett lesz!) És mentse el a közösségi hálózatokba.
Szerzőnk összes receptje megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro
Látogasson el, olvassa el, kommentálja, főzzön és ossza meg eredményeit!
Minden kulináris inspiráció :)
Barátod és segítőd, Vilkin!