Augusztus az "erdei ajándékok" szezonja. Azt szoktuk gondolni, hogy ez a termék ugyanolyan jó, mint a hús és a zöldség. De tényleg így van? Natalya Kruglova táplálkozási szakember elmondta a gombák előnyeit.
Előnyök és károk - amire fontos emlékezni
A vitaminok nem a legfontosabbak
Kétségtelen, hogy a gomba vitaminokat és tápanyagokat tartalmaz. De nincs olyan sokan közülük, hogy ezt a terméket csak tápanyagforrásnak tekintsék. Ezenkívül a vitaminok tartalma szinte nem különbözik a gombatípustól: a vargánya és a ruszula is szinte ugyanannyi elemet tartalmaz.
Főleg vízből és élelmi rostokból állnak. Ennek ellenére a gomba még mindig elég nehéz étel.
És mindez a kitin jelenléte miatt a készítményben, amelyet testünk nem szív fel. Ez az anyag változatlan formában halad át testünkön, ami súlyosságot, hasi fájdalmat, puffadást okozhat, különösen azoknál, akik már gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvednek. A gyomorproblémák elkerülése érdekében a maximális adag egyszerre legfeljebb 150 g lehet.
De mégis érdemes a saját jólétére koncentrálni. Figyelembe kell vennie a főzési módszert is: ha a gombát nagy mennyiségű olajban sütjük meg, ez további terhelést jelent a szervezetben. Sőt, egy ilyen ételt még az egészséges gyomorral rendelkező emberek is nehezen érzékelnek.
A terhelés csökkentése érdekében ajánlott a gombák forralása, mivel ez részben elpusztítja a kitint, különösen a lamellás gombákat.
Az alak károsítása nélkül
Ha kalóriákról beszélünk, akkor sok múlik azon, hogy milyen gombaételeket szeretsz. Önmagában a gomba tápértéke nem különbözik egymástól, ugyanakkor gyorsan felszívja a zsírokat.
Ezért a nagy mennyiségű olajban sült gombák további kilók megjelenését okozhatják. De a gomba leves vagy a zöldséges párolt gomba nem jelent ilyen veszélyt.
A pácolt és sózott ételekben nincs sok kalória. Ennek ellenére aligha nevezhetők hasznos és ártalmatlan termékeknek sem.
Az ilyen gombák, hasonlóan a többi savanyúsághoz, elsősorban erősen gerjesztik az étvágyat. Ha a főétkezés előtt rágcsál rájuk, az súlyos túlevéssel fenyeget.
Ha szemmel tartja az alakját, és nem akar plusz kilókat szerezni, akkor jobb, ha egy ilyen előételt "desszertként" hagy.
Biztonsági óvintézkedések gombák fogyasztásakor
Fontos megjegyezni, hogy a gombák általában mérgeket és káros anyagokat halmoznak fel magukban. Ezért utaktól, gyáraktól távol kell őket összegyűjteni.
De még ebben az esetben sem tűnik el a termék elhagyásának kockázata.
Az egészségügyi problémák elkerülése érdekében számos fontos biztonsági óvintézkedést kell betartani:
- A gyűjtéshez ne használjon műanyag edényeket, táskákat. Ha nincs levegő hozzáférés, akkor a termék gyorsan romlik.
- Nem szabad késleltetnie a gomba feldolgozását. Legfeljebb egy nappal a begyűjtés után, ha nem tisztítják meg, a termék romlik.
- A férges gombákat el kell dobni - egy ilyen szervezet salakanyagai allergiát és súlyos mérgezést okozhatnak.
További érdekes cikkek:
- Miért veszélyes a görögdinnyére támaszkodni: vigyázni kell a vesére és a hasnyálmirigyre
- A 10 leggyakoribb hiba az uborka pácolásakor: hogyan lehet ropogós előételt kapni?
- 9 hiba a főzésnél
Ha tetszett a cikk, kedvelje (a szerző nagyon elégedett lesz!) És mentse el a közösségi hálózatokba.
Minden cikk és szerző receptje megtalálható a weboldalon:https://vilkin.pro
Látogasson el, olvassa el, kommentálja, főzzön és ossza meg eredményeit!
Minden kulináris inspiráció :)
Barátod és segítőd, Vilkin!