Vélemény szerint az ételeket alacsony hőmérsékleten, hosszabb ideig jobban tárolják. Ezért sok háziasszony mindent elküld a hűtőszekrénybe. Kétségtelen, hogy a legtöbb esetben ez a megközelítés helyes, de egyes termékek esetében a hűtőszekrényben történő tárolás romláshoz vezethet.
Néhányan gyorsan rothadni kezdenek, penész képződik rajtuk, az íz és az előnyök elvesznek. Ezért tudnia kell, hogy melyik terméket nem szabad feltétlenül hűtőszekrényben tárolni.
Fontos!Vilkin. Proegyedülálló kulináris közösség. Itt mindig érdekes cikkeket és bevált szerzői recepteket talál minden ízléshez.
Kenyér
Bizonyított: + 2 ° C alatti hőmérsékleten a sütőipari termékek háromszor gyorsabban veszítik el frissességüket, mint szobahőmérsékleten tárolva.
Ezt nagyon egyszerűen meg lehet magyarázni: van egy nedvességgőzölési folyamat, amelynek köszönhetően a termék szinte azonnal elkopik és megszárad. A kenyeret a legjobb szobahőmérsékleten tárolni, lehetőleg kenyértartályban.
A penész elleni védelem érdekében csak tegyen egy kis tartály sót.
Ha szükségessé válik a termék hosszabb ideig történő tartósítása, csomagolja a kenyeret egy zacskóba, és tegye a fagyasztóba. Felhasználhatósági időtartam - legfeljebb hat hónap. Elég lesz a kenyeret sütőben vagy mikrohullámú sütőben felmelegíteni, de miután kivette a mélyhűtőből, 1-2 percen belül elkopik.
Trópusi gyümölcsök, valamint alma, körte
Fontos megjegyezni, hogy szinte minden trópusi gyümölcs nem tolerálja az alacsony hőmérsékletet. Ha hűtőszekrényben tárolja őket, a lehető leggyorsabban megrothadnak, miközben mérgező gázok szabadulnak fel.
A banánt, citromot és más gyümölcsöket szobahőmérsékleten kell tartani. A gyümölcs élettartamának meghosszabbításához csomagolja papírba. Ennek köszönhetően "lélegezni fognak". Táskát betenni nem éri meg - emiatt gyorsabban rothadnak.
A magas páratartalom penészgombát, sötét foltokat okoz a gyümölcsön, ami gyorsan romlik. Ha valóban hűteni akarja a gyümölcsöket, akkor ne mossa le őket, mielőtt hűtőszekrénybe helyezné - csak közvetlen használat előtt.
Almával és körtével azonban egy kicsit más probléma van. Tehát etilént tartalmaznak - egy olyan gázt, amely nemcsak érlelésüket segíti, hanem a közelben tárolt egyéb gyümölcsöket is.
Néhány háziasszony az alma ezen tulajdonságát használja fel a paradicsom vagy a narancs érésének felgyorsítására. Ehhez csak le kell vágni az almát, és más gyümölcsök közelébe kell helyezni.
Egyéb esetben ne tárolja hűtőszekrényben, különösen más ételek mellett.
Friss zöldségek
Sokan meglepődnek, de ez így van - a zöldségek nagy része jobb és hosszabb ideig tárolható a pincében, bármely más hűvös, de jól szellőző helyen. Például a burgonyában lévő keményítő +7 ° C alatti hőmérsékleten cukorrá válik. Ennek eredményeként mind a termék íze, mind az állaga megváltozik.
Ne tároljon retket, sárgarépát, céklát a hűtőszekrényben. Az alacsonyabb hőmérséklet következtében a felületükön penész jelenik meg, a gyökérnövények csírázni kezdenek.
Ne tároljon paradicsomot, uborkát és más magas víztartalmú zöldséget. Gyorsan kezdenek penészedni és rothadni.
Figyelmeztetésképpen tegye őket egy kis kosárba, és szobahőmérsékleten tárolja.
Fokhagyma és hagyma
A fokhagymát és a hagymát sem szabad hűtőszekrényben tartani. A fő hátrány a levegő hiánya, amely az élelmiszerek tárolásához szükséges. Ennek eredményeként a szerkezetük kezd deformálódni, a fokhagymás hagyma puhává válik, minden hasznos tulajdonságuk eltűnik.
A vágott zöldségeket sem kell tárolnia: egy csípős szag elkezdi behatolni más ételek szerkezetét, rontva azok ízét.
Jobb feltételek ezekre a termékekre:
- száraz és sötét helyen, jól szellőző;
- hőmérséklet + 20 ° C.
Nagymamáink és anyáink tudták, hogyan kell hosszabb ideig megőrizni a fokhagymát és a hagymát - régi harisnyába vagy vászonzacskóba tették, felakasztották az erkélyre.
Zöldek
A hűtőszekrényben lévő zöldek gyorsan veszítenek a nedvességből. Ennek eredményeként elhalványul, minden hasznos tulajdonság elvész.
Ha hosszabb ideig meg akarja tartani a petrezselymet, a bazsalikomot, a kaprot, tegye vízzel edénybe, és hagyja sötét helyen.
De még ezt a tárolási intézkedést sem lehet ideálisnak nevezni - a maximális tárolási idő csak néhány nap.
A legjobb, ha a zöldeket a fagyasztóban tárolja: alaposan öblítse le, szárítsa meg papírtörlővel, aprítsa fel és tegye zacskókba.
Felhasználhatósági időtartam - legfeljebb 1 év.
Olivaolaj
Az olaj hűtőszekrényben történő tárolása nem teszi tönkre a terméket. De az alacsony hőmérséklet miatt fehér pelyhek keletkezhetnek a készítményben. Fontos, hogy használat előtt hagyja állni az olajat, hogy eltűnjenek. És ehhez idő kell.
A legoptimálisabb körülmények egy sötét, hűvös hely. Fontos megvédeni a terméket a napfénytől is - ez káros az olajra.
Fűszeres mártások és mustár
A legtöbb forró szósz ecetet, sót és a termék tartósításához szükséges egyéb összetevőket tartalmaz.
Ezért nincs szükség hűtőszekrényre számukra - elegendő az ilyen termékeket hűvös és sötét helyen tárolni, az eltarthatósági idő körülbelül 1 év.
Csokoládé
A közhiedelemmel ellentétben a hűtött polcok nem a legjobb helyek a termék tárolására. A csokoládé felületét alacsony hőmérséklet hatására kondenzáció borítja. Szárazon a könnyű csokoládé kristályokat képez a csokoládén, amelyek hasonlítanak a virágzásra.
Természetesen ez rontja a termék megjelenését.
Néhány háziasszony pedig általában csokoládét fóliába csomagol. De ezt nem lehet megtenni: pár napos tárolás és penész képződik a felszínen.
További érdekes cikkek:
- Olyan termékek, amelyeken NEM MEG spórolhat!
- TOP 6 antidepresszáns étel az étrendhez
- Soha ne fogyassza ezeket az ételeket éhgyomorra.
Ha tetszett a cikk, kedvelje (a szerző nagyon elégedett lesz!) És mentse el a közösségi hálózatokba.
Minden cikk és szerző receptje megtalálható a weboldalon:https://vilkin.pro
Látogasson el, olvassa el, kommentálja, főzzön és ossza meg eredményeit!
Minden kulináris inspiráció :)
Barátod és segítőd, Vilkin!