A shish kebab, sült / sült hús, marhahús vagy egyéb steak kíséretében javaslom egy egyszerű receptet egy finom szószhoz. Remekül illik mind a meleg húshoz, mind a felvágotthoz, mindenféle húscsemegéhez.
Az alap egy színben telített folyadék, az ön belátása szerint kiválasztott "csokor" aromákkal. Lehet vörösbor, és nemcsak száraz, hanem áfonyából és cseresznyéből származó bogyólé is. Az ital eredeti ízére összpontosítva a steak szósz főzésénél további fűszereket és fűszereket vezetnek be. Búzalisztet, keményítőt, vajat használnak sűrítőként, hogy viszkózus, selymes állagot kapjanak.
Vilkin. Pro egyedülálló kulináris közösség. Itt mindig minden ízléshez igazolt receptet talál.
Hozzávalók:
Meggylé vagy vörös száraz bor - 200 ml
Búzaliszt - 1 evőkanál. l.
Növényi olaj steak sütéséhez - 40 ml
Zöld fokhagyma - 10 g
Tengeri só, csípős paprika - ízlés szerint
Lépésről lépésre recept:
Marhahús steak vagy más hús szósszal való elkészítéséhez vegye fel a felsorolt ételeket. Ha az alapfolyadék savanyú, ízesítsük kristálycukorral, juharsziruppal és mézzel. Ha az ital túl édes a kezdethez, egyensúlyozzon sóval, kemény és fűszeres fűszerekkel. Amikor elkészít egy kompozíciót, vegyen mintát és állítsa be az aromák koncentrációját.
Először megsütjük a marhahús steaket vagy bármilyen húst, amit elterveztünk. Hozza ki a teljes felkészültséget. Hagyja a húst fóliában vagy pergamenben "pihenni", és a vajat a felszabadult húslével egy serpenyőben szűrje le.
Tiszta edényben egyesítjük a liszt egy részét és a leszűrt összetételt - a húslevet vajjal. Csendes tüzet gyújtottunk.
Folyamatosan keverjük, távolítsuk el az összes száraz csomót, és tegyük a keveréket teljesen homogénné. Ebben a szakaszban az összes lisztrög eltávolítása nélkül ne töltse be a következő folyadékot.
Most öntsön bele meggylevet (vagy bort), keverje tovább és melegítse. Azonnal ízesítsd sóval, őrölt borssal, különféle kedvenc fűszerekkel vagy egyéb hiányzó íz- és aromadúsítóval. Próbáljuk meg.
Hozd a szószt sima állagúra. Sokáig nem forralunk, ne hagyjuk, hogy a nedvesség túl sokat égjen és elpárologjon - itt nézzük meg a kívánt sűrűségi fokot. Nyilvánvaló, hogy minél több lisztet sűrítő szer és kevesebb folyékony ital, annál sűrűbb, vastagabb a szósz.
A fiatal fokhagyma apróra vágott tollai a főzés legvégén dobhatók, kivéve a mártást a tűzhelyről, vagy tálaláskor a hús tetejére szórhatjuk.
Tálalja a marhahús steak mártást az asztalhoz egy kényelmes edényben.
Jó étvágyat kívánunk!
Ha tetszik a recept, tetszik (a szerző nagyon elégedett lesz!) És mentse el a közösségi hálózatokba.
Szerzőnk összes receptje megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro
Látogasson el, olvassa el, kommentálja, főzzön és ossza meg eredményeit!
Minden kulináris inspiráció :)
Barátod és segítőd, Vilkin!