Chris Gunners amerikai dietetikus összeállította a leghíresebb ételmítoszokat, és ezeket folyamatos kutatások során lebontotta.
Fontos!Vilkin. Proegyedülálló kulináris közösség. Itt mindig érdekes cikkeket és bevált szerzői recepteket talál minden ízléshez.
1. mítosz A tojásfogyasztás emeli a koleszterinszintet
Sok dietetika vétkezik és rágalmaz egészséges ételeket. És hiába. Ez a petékre is hatással volt az összetételükben lévő koleszterin tartalma miatt, ami veszélyes a szív- és érrendszerre.
A legújabb tanulmányok szerint az ételekben lévő koleszterin nem növeli a vér teljes koleszterinszintjét. Sőt, a tojásban hasznos, nem okoz ér- és szívbetegségeket.
Általában a tojás az egyik legegészségesebb étel. Hasznos antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek védik a szemet és a látást. Egészséges zsírokat is tartalmaznak.
2. mítosz A telített zsírok rosszak
Két évtizeddel ezelőtt a tudósok "úgy döntöttek", hogy a szívbetegségek összefüggenek azzal a ténnyel, hogy az emberek túl sok zsíros ételt fogyasztanak.
De 2015-ben megjelent egy cikk, amely több mint 25 vizsgálatot tartalmazott, teszt eredményeivel, amelyek több mint 340 000 alany adatai voltak. Szerintük nincs összefüggés a telített zsír és a szívbetegség között.
Ezenkívül a telített zsír emeli a jó koleszterint és csökkenti a rosszat.
3. mítosz Gabonatermékeket kell enni
Manapság sokan tanácsot adnak a gabonaalapú étrendről. Meg kell azonban értenie, hogy testünk nem szokott ennyi gabonafélét fogyasztani, mivel ezeknek a termékeknek a mezőgazdasága nemrégiben vált divatossá.
Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a gabonafélék kevesebb haszonnal járnak, mint a zöldségek. A második hátrány a fitinsav jelenléte. A belekben található hasznos ásványi anyagokkal kombinálják, ami zavarja a tápanyagok felszívódását.
Például a magas búzafogyasztás súlyos patológiákat okozhat.
Glutént (glutént) is tartalmaz. Sok ember túlérzékeny erre az anyagra, anélkül, hogy tudná.
A glutén a testbe kerülve fájdalmat és puffadást okozhat a hasban, valamint fejfájást.
4. mítosz Az alacsony zsírtartalmú ételek jók
Ezt a mítoszt a hirdetők találták ki. Tudja, mi az alacsony zsírtartalmú ételek igazi íze? Nem valószínű, hogy olyan ételt kezdene el fogyasztani, amely hasonlít a kartonra.
Az élelmiszer-gyártók tisztában vannak ezzel, és megpróbálják ezt kompenzálni, amiért cukrot, szirupokat, édesítőszereket, köztük vegyszereket adnak az ételekhez.
De az édesítőszerek - és ez bebizonyosodott - negatívan befolyásolják a szívet, az ereket, és depressziót okozhatnak.
Így a reklámozott alacsony zsírtartalmú termékek olyan mesterséges anyagok összessége, amelyek negatívan befolyásolják a testet.
5. mítosz Gyakran és kis adagokban kell enni
Ez az elmélet hosszú ideje létezik. Úgy gondolják, hogy egy ilyen étkezés felgyorsítja az anyagcsere folyamatait.
Elvileg evés után az anyagcsere kissé felgyorsul, és így tovább, miközben az ételek emésztésének folyamata zajlik, a felhasznált energia mennyiségét azonban annak mennyisége, nem pedig az étkezések száma határozza meg.
Ezt tanulmányok bizonyították. Tehát a kísérletet csoportokra osztották: az első kis adagokban evett, gyakran, a második csoport ugyanannyi ételt kapott, de az adagok kisebbek voltak. Nem volt különbség közöttük.
Ezenkívül az emberi test nem szokta meg az étel folyamatos emésztését. Ha nem eszünk, elindul az autofágia folyamata, amelynek során a sejtek megtisztulnak a méreganyagoktól. Ezért a böjt még előnyös is.
6. mítosz Az omega-6 zsírok és a növényi olajok jók
A többszörösen telítetlen zsírsavakat sokan egészséges étrendnek tartják, mivel képesek csökkenteni a szívbetegségek kialakulásának kockázatát. De szem előtt kell tartani, hogy sokféle létezik, és nem mindegyik olyan hasznos.
A legfontosabbak az Omega-3 és az Omega-6 zsírsavak.
És ha az előbbi csökkenti a szívbetegségek kockázatát, az utóbbi súlyos egészségügyi problémákat okozhat, kardiovaszkuláris kórképeket okozva.
7. mítosz Az alacsony szénhidráttartalmú étrend nem egészséges
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend előnyei:
- a bőr alatti zsír mennyiségének csökkenése;
- a nyomás csökkenése;
- a cukorszint csökkentése;
- a jó koleszterinszint emelkedése.
Ezenkívül az ilyen étrend kíméletesebb a test számára.
De még mindig sok dietetikus tanácsolja, hogy alacsony zsírtartalmú étrendet fogyasszon. Súlyos kárt okozhatnak a szervezetben.
8. mítosz A cukor rossz az üres kalóriák számára
Igen, sok közülük van ebben a termékben. De itt nem minden olyan egyszerű.
A készítményben lévő glükóz feldolgozás után zsírokká alakul, ami növeli a jó koleszterin szintjét. Ezenkívül a cukor harcol a leptinnel, ami plusz kilókat okoz. Ezért nem zárhatja ki teljesen étrendjéből.
9. mítosz A zsíros ételektől jobbak lesznek
Logikusnak tűnik? A zsíros ételek megegyeznek a bőr alatti zsírképződéssel. De ez nem olyan egyszerű, mint elsőre tűnhet.
Annak ellenére, hogy a zsíros ételek több kalóriát tartalmaznak, mint a fehérje vagy a szénhidráttartalmú ételek, nem maga a zsír számít, hanem a kalóriák száma.
Tehát, ha több kalóriát fogyaszt, mint amennyit elkölt, plusz kilók jelennek meg és fordítva. Ezenkívül a legújabb tanulmányok kimutatták, hogy a magas zsírtartalmú ételeket tartalmazó étrendek gyorsabban fogyhatnak, mint egyáltalán nem.
További érdekes cikkek:
- A bioélelmiszerek valóban jók: mítoszok a valósághoz képest
- Milyen ételeket fogyaszthat éjszaka, és nem hízik el
- Olyan termékek, amelyeken NEM MEG spórolhat!
Ha tetszett a cikk, kedvelje (a szerző nagyon elégedett lesz!) És mentse el a közösségi hálózatokba.
Minden cikk és szerző receptje megtalálható a weboldalon:https://vilkin.pro
Látogasson el, olvassa el, kommentálja, főzzön és ossza meg eredményeit!
Minden kulináris inspiráció :)
Barátod és segítőd, Vilkin!