És ünnepi asztalhoz, családi vacsorához és piknikhez - mindig várják a pácolt padlizsán és sárgarépa előételét. Ne hagyja ki a kék és az akciós télire vonatkozó akciós szezont.
Vilkin. Pro egyedülálló kulináris közösség. Itt mindig megtalálja bevált recepteket minden ízléshez.
Hozzávalók:
Padlizsán - 4 db.
Sárgarépa - 1 db.
Fokhagyma - 3 fog
Cukor - 2 evőkanál. l.
Só - 1 tk l.
Növényi olaj - 4 evőkanál. l.
Ecet 9% - 2 evőkanál l.
Forró bors - ízlés szerint
Lépésről lépésre recept:
A teljes kimeneti térfogat 800 ml. Természetesen nagyon sok múlik azon, hogy a zöldségeket mennyire tartják konténerekben. Így elkészíthet egy snacket a következő fogyasztásra, és hűtőszekrényben tarthatja, vagy feltöltheti télire a kukák készleteit.
Minél szaftosabb és édesebb a sárgarépa, annál finomabb lesz a pácolt padlizsán. Az ízesítők (só, csípős paprika, ecet, fokhagyma, cukor) adagolása változó. Próbálja ki az út mentén, és szükség szerint adjon hozzá más fűszereket.
Válassza ki a szilárd, érett, romlás nélküli zöldségeket. A tartályokat (fedeles üvegek) sterilizálni kell.
Először mossa meg a zöldségeket, hámozza meg a sárgarépát és a fokhagymát.
A tiszta padlizsánt legfeljebb 0,5 cm vastag körökre vágjuk. Tegye egy előmelegített serpenyőbe forró növényi olajjal (adjon hozzá egy keveset). Nagy lángon sütjük kb. 2-3 percig.
Fordítsa meg a kékeket, tegye meg olajjal és hátulról enyhén szénnel. Tesszük ezt minden féllel. Hajtsa be egy tágas tálba / formába.
Három durva forgácsú sárgarépa, chilis karikákra vágva (távolítsa el a forrázó magokat, ha nem szereti a túlzott fűszerességet). Ezt a keveréket a fokhagymával együtt enyhén meg is piríthatjuk. Nedvesen, feszesen és lédúsan hagyom.
Adjunk hozzá sárgarépát, fokhagymát, csípős paprikát a padlizsánhoz.
Dobjon bele cukrot és sót, öntsön bele asztali ecetet. Keverje alulról felfelé. Megpróbáljuk, beállítjuk a fűszerek mennyiségét.
A steril tégelyeket megtöltjük és padlizsánokkal, sárgarépával és a felszabadult lével töltjük fel.
Ha azt tervezi, hogy télen hagyja, sterilizálnia kell: 0,5 literes dobozok - 10 perc, liter - 15-20 perc. Ezután zárja le hermetikusan, tekerje be és lassan lehűtse.
Kihűlés után az ecetes padlizsán és sárgarépa üvegeket hűvös helyiségben, kamrában tárolja.
Jó étvágyat kívánunk!
Ha tetszik a recept, tetszik (a szerző nagyon elégedett lesz!) És mentse el a közösségi hálózatokba.
Szerzőnk összes receptje megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro
Látogasson el, olvassa el, kommentálja, főzzön és ossza meg eredményeit!
Minden kulináris inspiráció :)
Barátod és segítőd, Vilkin!