A máj tekercs bármilyen tetszőleges májból elkészíthető. Ma csirkemáj alapján készítjük, egy réteg vajjal. A vaj teszi a tekercset nagyon szépre vágva. Ez az előétel minden ünnepi asztalt fel fog díszíteni. A tekercset részekre vágják, kenyérszeletekkel együtt vagy önmagában szolgálják fel.
A máj lágyabbá tételéhez keverje össze az olajban megpirított sárgarépával és hagymával. Az eredmény egy májpép, amelyből vaj töltelékkel tekercset formázunk.
Vilkin. Pro egyedülálló kulináris közösség. Itt mindig megtalálja bevált recepteket minden ízléshez.
Hozzávalók:
Csirkemáj - 500 gr.
Hagyma - 1 db.
Sárgarépa - 1 db.
Vaj - 200 gr.
Növényi olaj - 1 evőkanál
Só, bors - ízlés szerint
Hogyan kell főzni:
Készítse elő az összes összetevőt a felsorolás szerint. Főzés előtt 1 órával vegye ki az olajat a hűtőszekrényből, amíg megpuhul.
Jól mossa le a májat, vágjon le minden vérrögöt és zsíros réteget. Helyezze a belsőségeket egy serpenyőbe, fedje le vízzel, gyújtsa meg. Forrás után távolítsa el a vastag habot a felületéről, sózza meg a vizet.
Főzzük a következő 15 percben, ne tovább, hogy a máj lágy és lédús maradjon. Főzés után teljesen engedje le a vizet, és hűtse le a belsőségeket.
Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. Mosson meg mindent. A sárgarépát reszeljük nagy lyukakkal, a hagymát négyzetekre vágjuk.
Melegítsen egy serpenyőt a tűzhelyen, adjon hozzá olajat, majd dobja bele a hagymát. 2 percig külön pirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát. Körülbelül 5 percig pároljuk a zöldségeket olajban puhára, kb. 5 percig. A zöldségkeveréket sütés után hűtsük le.
Helyezze a kihűlt májat és zöldségeket egy turmixgép tálba. A zöldségek megsütése után először engedje le az olajat, különben a massza túl folyékonynak bizonyulhat, akkor nehéz lesz tekercset alkotni. Annak érdekében, hogy a turmixgép jobban feldolgozza a tartalmat, könyvjelzőt adjon részenként.
Üsse a májat zöldségekkel homogén masszává csomók nélkül. Kóstolja meg a keveréket és szükség esetén sózza meg. Adjunk hozzá 50 gramm vajat, habverjük újra, vagy csak jól keverjük össze.
Tegye a fóliát az asztalra két rétegben, tegye a tetejére a májmasszát, simítsa meg egy spatulával (a fotón látható módon).
Tetejére egy réteg puha vaj kerül. Helyezzen újra egy spatulával a teljes kerületen.
A fólia segítségével tekerje a májszövetet vajjal szoros tekercsbe. Tekerje be élelmiszer-fóliával, formáljon hosszúkás kerek alakot a kezével. Hűtőszekrényben 6 órán át.
A kész májtekercset vajjal darabokra vágjuk, és szeletekkel tálaljuk kenyérből.
Jó étvágyat kívánunk!
Ha tetszik a recept, tetszik (a szerző nagyon elégedett lesz!) És mentse el a közösségi hálózatokba.
Szerzőnk összes receptje megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro
Látogasson el, olvassa el, kommentálja, főzzön és ossza meg eredményeit!
Minden kulináris inspiráció :)
Barátod és segítőd, Vilkin!