A Quiche nyitott pite, sós töltelékkel. Ez egy klasszikus francia recept. A Quiche Lauren nevét Lorharginia tartomány nevéről kapta, amelyben először főzték.
A nyitott pite alapja apróra vágott leveles tészta. A hűtőszekrényben található bármely étel felhasználható töltelékként.
A legnépszerűbb lehetőség a csirke és a gomba quiche. A sajtkrém töltelékkel együtt egy ilyen töltelék ízében és felépítésében hasonlít a julienne-re.
Az ebben a receptben feltüntetett termékek számát egy 26 cm-es formára kell kiszámítani.
Vilkin. Pro egyedülálló kulináris közösség. Itt mindig minden ízléshez igazolt receptet talál.
Hozzávalók:
A tesztre:
Margarin - 125 gramm
Búzaliszt - 250 gramm
Hideg víz - 3 evőkanál.
Tojás - 1 db.
Só - csipet
Töltéshez:
Főtt csirkemell - 300 gramm
Sampinyonval - 300 gramm
Izzó hagyma - 1 db.
Só - csipet
Őrölt fehér bors - 0,5 tk
Cseresznyeparadicsom - 10 db.
Növényi olaj - 2 evőkanál
Kitölteni:
Nehéz krém - 200 ml.
Sajt - 150 gramm
Szerecsendió - 0,25 tk
Só ízlés szerint
Teendők:
A szükséges termékkészlet elkészítése. A margarint közvetlenül a hűtőszekrényből használom. Szitáljuk át a lisztet egy finom szitán. A vizet előre beteszem a hűtőbe, hogy az minél jobban lehűljön.
Öntsünk lisztet egy tálba. Margarint dörzsölök reszelőre. Először mártsa bele lisztbe. Ez megakadályozza, hogy az étel idő előtt megolvadjon a keze melegétől.
A lisztet és a margarint gyorsan morzsává őrlem.
A keletkező keverékbe tojást hajtok.
Jeges vizet öntök, és adok hozzá egy csipet sót.
Összegyúrom a tésztát. Hogy a margarin ne olvadjon meg a meleg kezektől, a lehető leggyorsabban csinálom.
Nem szabad törekednie a tészta egységességére, elég csak egyetlen csomóba gyűjteni.
A kész tésztát műanyag csomagolásba csomagolom, és 30 percre hűtőbe küldöm.
Előkészítem a töltelék elkészítéséhez szükséges termékeket. A csirkemellet előzetesen sós vízben megfőzöm. Bőrtől és csontoktól mentes.
Körülbelül azonos méretű kockákra vágtam a hagymát, a gombát és a húst.
Egy serpenyőben melegítsen kis mennyiségű növényi olajat, és 3 percig lassú tűzön átpirítja a hagymát.
Közepesre növelem a lángot. Tegye a gombákat egy serpenyőbe a sült hagymához. 4-5 perc alatt megpirítom a keveréket.
A sampinyonkat követően csirkehúst küldök sütni 3 percig. Sózzuk, borsozzuk, keverjük és kapcsoljuk ki a tüzet. A tölteléket hagyom kihűlni.
Kihúzom a kihűlt tésztát, és előkészített formába teszem, elosztva az alján és az oldalain.
A kihűlt tölteléket egyenletesen kenje rá a tetejére.
A kiöntéshez kemény sajtot dörzsölök. Sót és szerecsendiót adok hozzá.
Öntsünk hozzá tejszínt és keverjük össze.
Az elkészített töltelékkel lefedem a quiche tölteléket. Díszítsd a pite tetejét meggyfelekkel.
A quichet a 180 fokra előmelegített sütőben 40-45 percig sütöm.
A kész süteményt melegen vagy hűtve is tálalhatjuk. A lehűtött Lauren quiche kényelmesebb és könnyebben adagokra vágható.
Jó étvágyat kívánunk!
A lotharingiai pite nagyon kielégítő étel. Fő előnye a töltési lehetőségek sokfélesége.
Ha tetszik a recept, tetszik (a szerző nagyon elégedett lesz!) És mentse el a közösségi hálózatokba.
Szerzőnk összes receptje megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro
Látogasson el, olvassa el, kommentálja, főzzön és ossza meg eredményeit!
Minden kulináris inspiráció :)
Barátod és segítőd, Vilkin!