A gyöngy árpa az egyik legrégebbi gabonanövény, több mint tízezer éves. Árpából készül. Nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, és rostokban is gazdag. A "gyöngy árpa" név a megfelelő gabona - gyöngy árpa angol elnevezéséből származik. Ez viszont a csiszolt árpaszemek gyöngyökkel való némi külső hasonlóságának tudható be.
A Szovjetunióban az árpaételek nagyon elterjedtek a közétkeztetésben, ezért alakult ki egy alacsony értékű termék sztereotípiája. Valójában ez nem így van.
Az árpa zabkása gombával, hagymával és sárgarépával nagyon kielégítő, ízlésesen gazdag étel, amelyet önállóan is tálalhatunk, különösen egy sovány asztalon. Kívánt esetben köretként tálaljuk.
Vilkin. Pro egyedülálló kulináris közösség. Itt mindig minden ízléshez igazolt receptet talál.
Hozzávalók:
Gyöngy árpa: ½ verem
Víz -1 ½ verem.
Sárgarépa - 1 db.
Izzó hagyma - 1 db.
Sampinyonval - 100 g.
Növényi olaj - 2 evőkanál.
Só - ½ tk
Lépésről lépésre recept:
Készítsen elő minden ételt. A sampinyonval teljesen helyettesíthetők a szezonális gombák, ha rendelkezésre állnak, használhatunk szárított, előre beáztatott és főtt is.
Vegyünk finomított, szagtalan olajat.
Különös figyelmet fordítson a gabonafélék megválasztására. Nem ajánlom celofán csomagolásban vásárolni, mert hosszú távú tárolás során a szemek nedvességet bocsáthatnak ki, és vízcseppek keletkeznek, amelyek avasodnak. Előnyben részesítse a kartondobozokat. A magok színe lehet fehér, sárgás, még zöld árnyalattal is. A csomagolás kinyitásakor feltétlenül érezze meg a gyöngy árpa szagát: dohos szag jelenléte vagy teljes hiánya azt jelzi, hogy a termék régi.
Most megjelent ennek a "Barli" nevű gabonának a fajtája - nagyon ajánlom használatra, mert főzéskor a szemek nagyon jól megőrzik formájukat, és a zabkása morzsásabbnak bizonyul.
Mossa meg a gombát, vegye le a héját a hagymáról. Kis darabokra vágva.
Melegítsen egy olajat egy serpenyőben, és süsse meg a gombát és a hagymát körülbelül 7 percig.
Hámozzuk meg és reszeljük le a sárgarépát.
A sütéshez adjunk hozzá sárgarépaforgácsot, és főzzük további 5 percig.
Válogassa ki a darákat, távolítsa el a felesleges törmeléket, és nagyon jól öblítse le, amíg a víz tiszta nem lesz. Korábban az árpát 10 órán át, vagy akár egy éjszakán át előre áztatták - azt hitték, hogy utána sokkal gyorsabban fog megsülni. Nem ezt csinálom.
Öntsük a gabonapelyheket a serpenyőbe, keverjük úgy, hogy minden sejtmag felszívjon egy kis olajat.
Töltsük fel vízzel, sóval, forraljuk fel. Ezután csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le, és a zabkása legyen teljesen kész. Körülbelül 40 percet vesz igénybe.
Tálaljon kész árpát gombával, hagymával és sárgarépával, gyógynövényekkel és friss zöldségekkel együtt!
Jó étvágyat kívánunk!
Ha tetszik a recept, tetszik (a szerző nagyon elégedett lesz!) És mentse el a közösségi hálózatokba.
Szerzőnk összes receptje megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro
Látogasson el, olvassa el, kommentálja, főzzön és ossza meg eredményeit!
Minden kulináris inspiráció :)
Barátod és segítőd, Vilkin!