Azon túl, hogy az áfonyalekvár nagyon hasznos a test számára, ugyanakkor rendkívül ízletes. Gélesítőszerek és sok cukor hozzáadása nélkül is nagyon sűrűnek bizonyul. Ennek a finomságnak a használata során nagyon apró szemcséket észlelhet, és ezek vonzzák az áfonya vakok sok rajongóját. Anélkül, hogy megpróbálna egy ilyen desszertet, nem valószínű, hogy megérti annak ízét és állagát. Ezért feltétlenül készítsen több üveg egészséges és hihetetlenül ízletes áfonyalekvár télire.
Vilkin. Pro egyedülálló kulináris közösség. Itt mindig minden ízléshez igazolt receptet talál.
Hozzávalók:
Áfonya - 1 kg.
Cukor - 700 gr.
Lépésről lépésre recept:
Készítsünk áfonyát és cukrot. Vegyünk egy 500 ml-es edényt, sterilizáljuk és szárítsuk meg előre. Tegye ugyanezt a fedelekkel.
Áztassa az áfonyát vízbe, hogy az összes felszíni törmeléket réselt kanállal eltávolítsa. Ezután öblítse le a bogyót folyó vízzel, teljesen távolítsa el a nedvességet.
Dobja az áfonyát és a cukrot egy mély tálba. A granulált cukor fő adagjának csak a felét használja ebben a szakaszban.
A bogyók egy részét aprítással kissé összetörhetjük, így több lé lesz. Ebben az állapotban a keveréknek 30-60 percig kell állnia. Ha érett és nagyon puha bogyót használ, akkor ez az idő elegendő lesz sok lé kialakulásához. A keményebb áfonya hosszabb időt vesz igénybe.
Tegye a bogyót és a levet egy fazékba. Öntsük a tartályba a cukrot, amelynek nem volt ideje feloldódni. Tegye fel a serpenyőt tűzre, forralás után távolítsa el az összes habot.
10 percig forraljuk a lekvárt, gyakran kevergetve. Tegye minimálisra a tüzet, hogy a tömeg ne égjen és ne fröccsenjen, és ne fedje le a tartályt fedéllel - a gőznek teljesen ki kell szabadulnia.
10 perc múlva vegye le a fazékot lekvárral a tűzről, teljesen hűtse le szobahőmérsékletre, ez körülbelül 1,5 órát vesz igénybe. Öld meg a masszát egy merülő turmixgéppel, amíg teljesen homogén nem lesz.
Helyezze vissza a sima keveréket a tűzre, adja hozzá a maradék cukrot, gyakran keverje addig, amíg a szemek fel nem oldódnak. Forralás után a lekvárt még 15 percig lassú tűzön pároljuk. Eközben fakanállal folyamatosan keverje a vastag masszát.
Ossza szét a lekvárt steril edényben, hagyja fél percig kiengedni a gőzt, majd húzza meg a fedeleket. A lassú hűtés érdekében tekerje be az üres részeket egy takaróval.
Meleg állapotban az áfonyalekvár állaga nem tűnhet elég sűrűnek Önnek, de lehűlés után láthatja, hogy kocsonyaszerűre sűrűsödik.
Jó étvágyat kívánunk!
Ha tetszik a recept, tetszik (a szerző nagyon elégedett lesz!) És mentse el a közösségi hálózatokba.
Szerzőnk összes receptje megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro
Látogasson el, olvassa el, kommentálja, főzzön és ossza meg eredményeit!
Minden kulináris inspiráció :)
Barátod és segítőd, Vilkin!