Télen az étel megváltozik: kevesebb gyümölcsöt és zöldet kezdünk el fogyasztani, mert az üzletekben értékesített termékek minősége gyakran rosszabb, mint a természet „nyári” ajándékai, és meglehetősen drága. Ezért sokan áttérnek a kielégítőbb és olcsóbb ételekre: gabonafélékre, tésztára, varrásra. Úgy gondolják, hogy őseink csak egy ilyen étrendnek köszönhetően maradtak életben, és testünk ehhez igazodott.
De így gondolni helytelen.
Először is, télen annál inkább lehetetlen lemondani a zöldségekről és gyümölcsökről, mivel a vitaminok és mikroelemek forrásai már elégtelenek.
Másodszor, az őseink által használt lekvárok és pácok jelentősen különböztek a modernektől - hasznosabbak voltak.
Ezért olyan fontos tudni, hogy milyen ételnek kell lennie a hideg évszakban, hogy ne hízzunk felesleges fontokat, és ugyanakkor hasznos anyagokat kapjunk.
Használjon lekvárt?
Sokan szoktak édességet enni télen, főleg házi lekvárot.
De a lekvár abban a formában, ahogyan azt ma megszokhattuk, csak a 19. század közepén jelent meg, amikor a cukor költsége jelentősen visszaesett, és megfizethető termék lett. Előtte a desszert természetes gyümölcsök alapján készült, a kapott termék inkább pillecukor volt.
Az íze különbözött, de az édesség nagyságrenddel hasznosabb volt: segít normalizálni az emésztési folyamatokat, csökkenti a „rossz” koleszterin szintjét, és számos más betegség ellen véd.
Ha csak lekvárra vágyik, akkor jobb, ha mézzel készíti, és nem cukorral.
Az elnyomás alatt főtt savanyúságok
A savanyúságot és a borsót korábban kissé másképp készítették: nyomás alatt, vagyis nyílt módon. A különböző nevek ellenére ez a folyamat a tejsav fermentációra hasonlított.
És az ilyen termékek sokkal hasznosabbak, mint a modern tekercsek (sokkal kevesebb só, de vannak immunitásra hasznos probiotikumok). Igen, a savanyúság nem versenyezhet a friss zöldségekkel és gyümölcsökkel a vitaminok és a mikroelemek mennyiségét tekintve, de télen segítenek pótolni a vitaminhiányt. Tápanyagokat, antioxidánsokat és egyéb, az egészséghez annyira szükséges anyagokat is tartalmaznak.
"500 gramm" kötelező szabály
A WHO állítása szerint egy embernek, különösen télen, naponta legalább 0,5 kg gyümölcsöt és zöldséget kell fogyasztania. Valamiért sokan úgy vélik, hogy ez sok, de valójában nagyon egyszerű ezt a normát betartani.
Számolja ki magának: egy mandarin súlya átlagosan körülbelül 50-100 g, egy narancs - akár 200 g, jó legalább naponta egyszer fogyasszon zöldségsalátát, készítsen zöldséges köreteket húshoz, levesekhez, és a szokásos helyett adja a szokásos fűszereket zöldek.
Igaz, a megfelelő termékeket kell kiválasztania. Például nemcsak friss gyümölcsöket fogyaszthat, hanem fagyasztottakat is. Hasznosak a természetes gyümölcs- és zöldségpürék, babkonzervek is.
Kis mennyiségben felhasználhatja az elnyomás alatt készült vizeletet és savanyúságokat. Nem szabad túlságosan elragadni velük, mivel só van a készítményben.
Enjek több zsírt télen?
Sokan biztosak abban, hogy télen zsírosabb ételeket kell fogyasztani, mivel ezek segítenek a melegen tartásban a nulla alatti hőmérsékleten. Ugyanakkor a vaj, a zsír és a zsíros ételek mind az alakunkra, mind az erekre károsak.
Az orvosok megerősítik, hogy a zsírok valóban segítenek a melegen tartásban. De nemcsak az állati, hanem a növényi zsírok is hatékonyak.
Használhat növényi olajokat: csak adjon salátákhoz, vagy kész kékeket fűszerezze. Sósvízi halak, tenger gyümölcsei, sőt tengeri moszatok is sokat segítenek. Sőt, utóbbiak jódban gazdagok, amelyre testünknek is szüksége van: felgyorsítja az anyagcserét, javítja a pajzsmirigy működését.
Melyik termék nevezhető főnek a hideg évszakban?
Az orvosok szerint télen a tőkehalmájat be kell vonni az étrendbe. A magyarázat meglehetősen egyszerű:
- nagy mennyiségű omega-3 sav a készítményben, amelyek csökkentik a koleszterin plakkok megjelenésének kockázatát (ez nagyon fontos télen, amikor étrendünk kalóriatartalmúbbá és zsírosabbá válik);
- nagy mennyiségű D-vitamin, mert télen a szintézise gyakorlatilag leáll, és nincs elég napfény.
Ezért kívánatos, hogy mindig legyen egy pár üveg tőkehalmáj a házban. És nem kívánatos megtakarítani ezt a terméket - jobb, ha jó minőségű és drága terméket választ, de megbízható gyártótól származik.
További érdekes cikkek:
Kerülje a gázosítást: olyan ételek, amelyek gázt okozhatnak
8 gyakori étel, amelyek nagyobb valószínűséggel okoznak ételmérgezést
7 szezonális zöldség novemberben: fontolja meg az egészséges táplálkozást
Tetszik, megjegyzés, megosztás a közösségi hálózatokban,iratkozzon fel csatornánkraszámunkra a legjobb jutalom!
Jó egészséget és kulináris inspirációt :)
Barátod és segítőd, Vilkin!