Sokan a burgonyát minden étrendben tiltott terméknek tartják, és valójában nem a leghasznosabb összetevők az étrendben. És gyakran ennek oka a készítményben található keményítő, amely egyesek szerint rontja az emésztés folyamatát, befolyásolja a glükóz szintjét. De tényleg így van? És fogyhat, ha krumplis ételeket eszel? Találjuk ki.
Miért ne félne a burgonyától?
Igen, a burgonyát nem szabad naponta enni. De ennek ellenére nem szabad teljesen kizárnia ezt a terméket az étrendből - mérsékelt fogyasztása még azoknak sem árt, akik diétáznak.
A számítások pedig egyszerűek. Tehát 100 g főtt burgonya kalóriatartalma csak 82 Kcal. Ugyanakkor a hajdina, amelyet sokan a legtöbb diétás terméknek tartanak, ugyanabban az adagban magasabb kalóriatartalommal rendelkezik - 100 Kcal. Sőt, a száraz gabonafélékben 64 g keményítő van, a burgonyában azonban csak 15 g.
De ezek a gyökérzöldségek más tápanyagokat is tartalmaznak. Például sok az aszkorbinsav (C-vitamin), amely részt vesz az anyagcsere folyamatokban. Gyökérnövényekben és káliumban van jelen, amely részt vesz a víz-só anyagcseréjének szabályozásában. Ha új és finom burgonya alapú ételeket ad az étrendbe, az étrend nem tűnik annyira unalmasnak és soványnak.
Bármely diéta alfája és omegája a mértékletesség. Semmiféle ételt nem kell démonizálni vagy abszolútá tenni, a legfontosabb, hogy elkerüljük a túlevést. Ezért ajánlott burgonyát használni kudarc nélkül, de vigyázzon az adagokra, kerülje egyes főzési módszerek használatát, például sütést, és a telített zsírokat telítetlenekkel helyettesítse.
Más szavakkal: jobb, ha nem gyorséttermekben eszik, hanem saját maga készíti el az ételeket, beállítva a felhasznált összetevőket és termékeket. Igen, a sült burgonya egy darab haljal kevésbé lesz tápláló, mint a „falusi” étel egy része (sertészsírral, kolbásszal stb.), De sokszor több előnye is van.
Rosszul főzöd
Oleg Medvegyev, MD elmagyarázta, miért ellenzi sok táplálkozási szakember ezt a terméket.
A rossz út: sütés és zsíros főzés. Ebben az esetben egy kellően hasznos termék káros lesz.
És itt fontos megérteni, miért történik ez. Alapvetően a nyers burgonya keményítő, amely hasznos szénhidrát. Amikor elfogyasztjuk, a cukorszint lassan emelkedik, ami jót tesz a testnek.
De a sütés és a sütés a keményítő lebomlásához vezet, amely a komplex szénhidrátokat egyszerűvé változtatja. De ugyanez az édességek, sütemények része.
A testbe kerülve gyorsan növelik a glükózszintet. Ennek eredményeként hasnyálmirigyünk sok inzulint választ ki. Amint láthatja, testünk desszertként befolyásolja a sült burgonyát, az ilyen termékek összes hátrányával együtt. A gyökérnövények hőkezelésének másik fontos hátránya (ha a hőmérséklet meghaladja a + 120 ° C-ot) az akrilamid képződése, amely rákkeltő anyag.
Ennek a komponensnek a nagy része a burgonya chipsben található meg, legkevésbé a sült burgonyával készült ételekben. De a főtt burgonya nem tartalmazza ezt a rákkeltőt.
Egyébként a boltok polcain megtalálható cukrászati termékek leginkább burgonya alapon készülnek, mert burgonya melaszból készülnek.
A burgonyát hús mellé fogyasztod
A burgonya és egy húsdarab folyamatos fogyasztásának szokása a szovjet múltból származott bennünk. Ha kinyitja az akkori szakácskönyveket, tippeket találhat a zöldségek burgonyával és gabonafélékkel való helyettesítésére, amelyek kielégítőbbé tennék az ételt.
Az ilyen ételek rendszeres fogyasztása közvetlen út a cukorbetegség és a felesleges kilók felé.
Hogyan lehet krumplit enni és egészséges maradni
Ha szereti ezt a terméket, akkor vagy meg kell sütnie, vagy egyenruhában kell főznie, fel kell forralnia. Egyébként a burgonya tápanyagainak többsége nem magában a pépben van, hanem egyenruhájában.
A hús helyett a burgonyát zöldekkel, zöldségekkel, többek között savanyú káposztával kell tálalni. Ennek köszönhetően a gyökérnövény normálisan felszívódik és csak a test javára válik.
Helyes enni helyesen és krumplit enni?
A helyes táplálkozás elvei előírják, hogy az étkezésnek kiegyensúlyozottnak kell lennie, vagyis fehérjét, szénhidrátot és zsírt kell tartalmaznia. És itt a burgonya játszhatja a szénhidrát szerepét. Például süthet burgonyát héjában, megszórhat reszelt sajttal és meglocsolhatja könnyű olívaolajjal, vagy tálalhat egy ételt zöldségsalátával.
Mondja el, szereti a burgonyát, és melyek a kedvenc ételei?
További érdekes cikkek:
"Fiatalító" fűszerek: 4 fűszer, amely meghosszabbíthatja az életet
10 termék-zsírégető, amelyekből a túlsúly elkezd "olvadni"
5 mítosz a nátrium-glutamátról, amelyben nem szabad többé hinni
Tetszik, megjegyzés, megosztás a közösségi hálózatokban,iratkozzon fel csatornánkraszámunkra a legjobb jutalom!
Jó egészséget és kulináris inspirációt :)