Nem mindenki szereti a bárány illatát. Ennek ellenére, ha megfelelő pácot készít, jó húst válasszon, hozzáértően megsütje, akkor a puha és lédús shish kebab megfelel a sült hús szerelmeseinek elvárásainak.
Ehhez a recepthez nem szükséges bélszínt választani, a csonton lévő pép sem rosszabb. A régi állatok húsának erős specifikus illata van, ami befolyásolja a grill ízét. Ezért ajánlott 1 évnél nem idősebb fiatal bárány húsát használni.
Fontos szerepet játszik a pác. Nagyban befolyásolja az étel ízét és színét. Ebben az esetben gránátalma levén alapuló pácot használnak. Az érett gyümölcsből maga is kinyomhatja, vagy vásárolt terméket használhat.
Külön feladatot rendeltek a technológiára. A bárányt szénen, elektromos grillezőn vagy hasonló serpenyőben piríthatjuk.
Hozzávalók:
Bárány karaj - 10 darab
Gránátalma leve - 250 ml.
Szójaszósz - 3 evőkanál
Kakukkfű - 1 tk
Rozmaring - 1 tk
Bazsalikom - 1 teáskanál
Só - 1 tk
Őrölt fekete bors - 0,5 tk
Izzó hagyma - 3 db.
Teendők:
Előkészítem a szükséges termékeket. A húsból levágtam a felesleges zsírt, az ereket és a felesleges kötőszöveteket. Vágja az ágyékot részekre, öblítse le és szárítsa meg papírtörlővel. Vásárolt gránátalma levet használok.
Egy tálban, ahol a húst pácolom, összekeverem a levet, a szójaszószt, a száraz őrölt kakukkfüvet, a rozmaringot és a bazsalikomot.
Ízlés szerint sót adok a páchoz, és frissen őrölt borsot adok hozzá.
Az elkészített pácban a húst és a hagymát negyedekre vágom. Az edényeket műanyag borítással letakarom, és a bárányt 4-8 órán át pácolom. Időnként kevergetem, hogy egyenletesen pácolódjon.
Melegítsen elő egy grill serpenyőt kissé közepes hő fölött. Mindkét oldalon 3-4 perc alatt megsütöm a húsdarabokat. Báránnyal együtt megpirítom a hagymanegyedeket a jellegzetes grillcsíkokra.
Ezután csökkentse a hőt alacsonyra, és fedje le az edényt fedővel 10 percig.
A főtt húst deszkán tálaljuk, sült hagymás negyedekkel és gránátalma magokkal díszítve.
A báránysaslik igazi ízléses ünnep!
Szerző: Elena Gapkalova
Érdekes cikkek:
TOP-8 termékek az eldugult erek tisztítására
Miből készülnek valójában a kolbászok: az adalékanyagok teljes listája
10 ok, hogy soha többé ne menj a McDonald'sba
Tetszik, megjegyzés, megosztás a közösségi hálózatokban,iratkozzon fel csatornánkraszámunkra a legjobb jutalom!
Jó egészséget és kulináris inspirációt :)
Barátod és segítőd, Vilkin!