Az Adjika meglehetősen népszerű, télire készített szósz. Az ilyen fűszeres fűszerezésű edények minden háziasszony spájzában megtalálhatók. Az adjika szokásos ízének kissé diverzifikálása érdekében javaslom az adalékokkal való kísérletezést. Például, ha hozzáadunk padlizsánszeleteket, akkor nagyon érdekes felkészülést kapunk a télre, rugdalózó ízzel.
Ha az éléskamra polcait padlónövényes üvegekkel akarja feltölteni az adjikában, mindenképpen vegye figyelembe ezt a receptet.
Hozzávalók:
Padlizsán - 1 kg.
Paradicsom - 1 kg.
Édes paprika - 500 gr.
Keserű paprika - 1 db.
Fokhagyma - 5 szegfűszeg
Ecet - 50 ml.
Növényi olaj - 100 gr.
Só - 1 evőkanál
Cukor - 1,5 evőkanál
Babérlevél - 1 db.
Szegfűbors - 5 db.
Lépésről lépésre recept:
Készítse elő az összes szükséges zöldséget - mossa, szárítsa meg.
Vágja ketté a borsot, távolítsa el a magokat, vágja szeletekre a pépet. Távolítsa el a héjat a paradicsomról úgy, hogy néhány percig forró vízbe meríti őket. Ez a manipuláció lehetővé teszi, hogy könnyedén leválassza a bőrt a pépről.
Töltse a zöldségeket egy edénybe, adjon hozzá hámozott metélőhagymát és csípős paprikát.
Csavarjon be mindent egy húsdarálón, vagy őröljön egy turmixgéppel, így homogén masszát kap.
A padlizsánokat hosszában kétfelé vágjuk, majd apróra vágjuk. Nem kell lehámoznia a héjat, ez lehetővé teszi a darabok számára, hogy megőrizzék integritásukat.
Öntse a nyers adzsikát egy megfelelő méretű fazékba, amelyet tűz fölé állítanak. Helyezze a felszeletelt padlizsánt a forrásban lévő masszába.
Öntsön sót és cukrot, öntsön növényi olajat, adjon hozzá babérlevelet és borsot. Keverje meg jól. Főzzük a keveréket alacsony hőfokon a következő 40 percben, öntsük bele az ecetet 5 perccel a vége előtt.
Készítsen előre konzervdobozokat a varráshoz - mossa, sterilizálja, szárítsa meg. Tegye ugyanezt a fedelekkel. A forró keveréket ossza el az üvegek felett, közvetlenül a hőtől, szorosan húzza meg a fedeleket.
Lehűlés után küldje el az üres területeket a pincébe.
Szerző: Svetlana Denisova
További érdekes cikkek:
TOP 6 termék a látás javítására 40 év után
A tudósok elmondták, miért ne egyél sok tojást
Miből készülnek valójában a kolbászok: az adalékanyagok teljes listája
Jó egészséget és kulináris inspirációt :)
Barátod és segítőd, Vilkin!