Zabpehely - Aprított zab. A klasszikus gabonapelyheket körülbelül fél órán át főzik, nem kell "gyors" zabkását főznie. Sőt, az utóbbi esetben a pelyhek vékonyak, kicsiek, nincsenek pikkelyek bennük.
Sokan nem tudják, hogy meg kell-e mosni ezt a zabkását, mielőtt elkezdenék főzni. Legtöbbször nem, de néha érdemes elgondolkodni rajta.
Miért ne mossa meg a zabpelyhet?
Az emberek nagyon gyanakvóak - és egyesek számára még a gabonafélék is aggodalomra adnak okot - hol voltak, por van-e, miért van ilyen sáros víz egy zabpelyhes edényben?
De a por értékes liszt.
Miután a pelyheket vízzel elöntötték, egyszerűen felfelé lebeg, ami zavarossá teszi a keveréket. De éppen ez a liszt, amely a glutén forrása, lehetővé teszi számunkra, hogy egy burkoló tömegbe kerüljünk - megvédi emésztőrendszerünket az eróziótól.
Mivel ez a liszt teszi olyan egészségesé a zabpehelyet, nem szabad öblítenie - csak el fogja mosni az összes előnyét. Sőt, az üzletekben olyan drága gabonaféléket találhat, amelyekben nincs ilyen "por". Főzés után a zabkása nagyon textúrájú, nem viszkózus, de előnye nagyon kevés.
És hogy a zabkása még hasznosabb legyen, főzés előtt néhány percig vízben kell áztatni a pelyheket, és csak azután ugyanabban a folyadékban felforralni. Ez felszabadítja a glutén maximális mennyiségét.
Hogyan lehet eltávolítani a mérlegeket?
És ha minden tiszta a liszttel, akkor mi van a mérleggel, amely a zabkásban úszik? A táplálkozási szakemberek szerint nagyon hasznosak a belünk számára, mivel tisztítják a testet és segítenek eltávolítani a méreganyagokat.
Igaz, hogy az ilyen mérleg, hogy őszinte legyek, megzavarják a zabkása normál használatát: beleragadnak a fogakba, ami csökkenti a zabkása ízét. De még itt sem szükséges lemosni a pelyheket - elegendő vízzel feltölteni és réses kanállal összegyűjteni az úszó pelyheket.
Milyen esetekben moshatók a gabonafélék?
Ha desszertet akar készíteni pelyhekből, vagy gabona formájában használja, akkor természetesen jobb, ha megszabadul a liszttől - ez teszi a zabkása állagát heterogéné, emlékeztetővé a kocsonyára. Csak ebben az esetben lehet a zabpelyhet megmosni, és csak ezután megfőzni, ízlés szerint hozzáadni a bogyókat vagy a mézet.
További érdekes cikkek:
Az orvosok megnevezték a 7 legfontosabb ételt a 45 év feletti nők számára
5 étel, amely gyengíti a felnőttek belét
Ez a 6 étel és gyógyszer kombináció halálos lehet
Tetszik, megjegyzés, megosztás a közösségi hálózatokban,iratkozzon fel csatornánkraszámunkra a legjobb jutalom!
Jó egészséget és kulináris inspirációt :)
Barátod és segítőd, Vilkin!